Sate Padang menawarkan sensasi rasa yang berbeda dengan sate lainnya. Daging sapi/kambing yang dimarinasi dengan bumbu rempah khas Padang, dibakar dengan api kecil, menghasilkan aroma dan rasa yang kaya dan pedas.
Bahan:
- Daging sapi/kambing, potong dadu
- Santan kental
- Bawang merah, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Cabai merah, haluskan
- Cabai giling
- Jahe, haluskan
- Lengkuas, haluskan
- Ketumbar, haluskan
- Jintan, haluskan
- Pala, bubuk
- Kayu manis
- Kapulaga
- Daun salam
- Daun jeruk
- Sereh, geprek
- Garam
- Gula
Cara Membuat:
- Campurkan santan kental, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai giling, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga, daun salam, daun jeruk, sereh, garam, dan gula dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi/kambing ke dalam bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk daging pada tusuk sate.
- Bakar sate di atas api kecil hingga matang. Oleskan sisa bumbu marinasi selama proses pembakaran.
- Sajikan sate Padang dengan sambal lado hijau khas Padang.
Tips:
- Gunakan daging sapi/kambing dengan sedikit lemak agar tekstur sate lebih juicy.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu marinasi.
- Sate Padang dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
