jfid– Ayam goreng tepung merupakan salah satu hidangan yang populer di kalangan pecinta kuliner.
Keunikan dari ayam goreng ini terletak pada kulitnya yang keriting dan krispi, membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya.
Namun, apa rahasia di balik tekstur keriting dan krispi tersebut? Berikut ini adalah resep rahasia yang dapat Anda coba di rumah.
Resep ini berasal dari situs kuliner terkenal, ResepKoki, yang menyediakan berbagai macam resep ayam goreng tepung yang menggugah selera dan tidak membosankan.
Salah satu resep yang menarik adalah ayam goreng tepung dengan tekstur keriting dan krispi.
Bahan-bahan
- Ayam, potong menjadi 10 bagian
- Tepung terigu protein rendah, 500 gram
- Garam, 1 sendok teh
- Merica, 1/2 sendok teh
Bumbu Halus
- Bawang putih, 4 siung
- Jahe, 1 cm
- Ketumbar bubuk, 1/2 sendok teh
- Garam, 1 sendok teh
Cara Membuat
- Marinasi Ayam:
- Aduk rata potongan ayam dengan bumbu halus.
- Diamkan di dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Persiapan Tepung:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan merica hingga merata.
- Ambil sebagian campuran tepung dan larutkan dengan air hingga menjadi adonan cair.
- Proses Penggorengan:
- Ambil satu potong ayam, balurkan pada campuran tepung bumbu kering.
- Masukkan ayam ke dalam larutan tepung cair.
- Kembalikan ayam ke campuran tepung bumbu kering dan balurkan hingga merata.
- Pijat atau cubit ayam saat dilumuri tepung untuk mendapatkan tekstur keriting.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
Salah satu kunci untuk mendapatkan tekstur keriting pada ayam goreng tepung adalah teknik memijat atau mencubit ayam saat dilumuri tepung.
Teknik ini membuat permukaan ayam menjadi keriting ketika digoreng.
Untuk variasi lain, Anda bisa mencoba resep ayam telur asin atau ayam goreng oatmeal yang juga tersedia di ResepKoki.
Dengan berbagai variasi resep ini, Anda tidak akan pernah bosan menikmati lezatnya ayam goreng tepung.
