jfid – Bulan suci telah tiba, dan siapa yang tidak tergoda dengan aroma harum dendeng balado kering yang menggoda ini?
Daftar Isi
Hidangan khas Padang yang satu ini memang bikin lidah bergoyang! Daging sapi iris tipis yang digoreng kering dengan sambal balado merah yang pedas dan gurih, pastinya jadi favorit di meja lebaran.
Kalau kamu penasaran pengen bikin sendiri di rumah, ini nih resepnya yang bisa kamu ikuti. Simak bahan-bahannya dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging has dalam
- 3 buah asam kandis
- 1.000 ml air
- 500 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal:
- 12 butir bawang merah
- 15 buah cabai merah besar
- 3 buah tomat merah, belah empat
- 100 ml air
- 150 ml minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu: Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam. Rebus daging dengan bumbu halus dan asam kandis sampai empuk. Setelah matang, tiriskan dan dinginkan. Iris tipis daging dan letakkan di atas nampan.
- Goreng Dendeng: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng daging hingga kering di atas api sedang. Tiriskan.
- Buat Sambal: Ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat. Tumis bumbu ulek dengan minyak hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga sambal mengental dan aromanya harum. Masukkan daun jeruk dan dendeng goreng, aduk rata.
- Sajikan: Dendeng balado kering siap disantap selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Dengan resep ini, dijamin lebaran kamu makin meriah dengan hidangan dendeng balado kering yang pedas legit. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
