Cumi Balado Pedas: Resep dan Tips Agar Tidak Amis

Bahan-bahan:

1. Cumi-cumi Segar: 500 gram, bersihkan dan potong sesuai selera.
2. Jeruk Nipis: 1 buah, untuk menghilangkan bau amis.
3. Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis.

Bumbu Halus:

• Cabai Merah Keriting: 10 buah
• Cabai Rawit: 10 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
• Bawang Merah: 8 siung
• Bawang Putih: 5 siung
• Tomat: 2 buah
• Terasi: 1 sendok teh, bakar
• Gula Pasir: 1 sendok teh
• Garam: Secukupnya

Bumbu Tambahan:

• Daun Jeruk: 3 lembar
• Daun Salam: 2 lembar
• Serai: 1 batang, memarkan

Cara Membuat Cumi Balado

• Bersihkan cumi dengan benar, buang kantung tinta dan tulang cumi. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih.

• Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

• Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

• Masukkan cumi ke dalam wajan, aduk hingga bumbu meresap dan cumi berubah warna. Masak cumi dalam waktu singkat (2-3 menit) untuk menjaga teksturnya tetap empuk.

• Angkat cumi balado dari wajan dan sajikan panas-panas dengan nasi putih.

Tips Agar Cumi Tidak Amis dan Empuk