jfid – Bakso aci, makanan tradisional khas Indonesia, kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner.
Camilan kenyal yang berbahan dasar tepung aci atau kanji ini tak hanya menawarkan tekstur yang unik, tetapi juga cita rasa yang menggugah selera, terutama ketika disajikan dengan kuah pedas yang lezat.
Dalam beberapa tahun terakhir, bakso aci telah mengalami berbagai inovasi yang menjadikannya lebih menarik bagi generasi muda.
Salah satunya adalah variasi kuah pedas yang semakin digemari. Berikut resep dan langkah-langkah untuk membuat bakso aci pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Utama
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tulang muda
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan bawang putih halus
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air panas secukupnya
Bahan Kuah
- 300 gram tetelan sapi, dipotong kecil
- 2 liter air
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Bumbu dasar merah secukupnya
Bahan Bumbu Merah
- Cabe merah secukupnya
- Bawang merah secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Sedikit terasi
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau
Cara Membuat
Menyiapkan Kuah:
- Rebus tetelan sapi hingga empuk.
- Tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan bumbu merah. Masak hingga mendidih.
Membuat Adonan Bakso:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, tulang muda, bawang putih, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air panas mendidih ke dalam adonan hingga adonan mengental.
Membentuk Bakso:
- Panaskan air dalam panci.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke dalam air panas. Masak hingga bola-bola bakso mengapung.
Menyajikan:
- Masukkan bola-bola bakso aci ke dalam kuah.
- Tambahkan daun bawang, bawang merah goreng, dan perasan jeruk limau untuk sensasi rasa yang lebih segar.
Bakso aci pedas yang kenyal ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang unik.
Popularitas bakso aci ini membuktikan bahwa makanan tradisional dapat beradaptasi dengan selera modern tanpa kehilangan identitas aslinya.
Selamat mencoba di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman!
