jfid – Kue Wingko, atau sering disebut juga wingko babat, merupakan salah satu kue tradisional yang kaya akan rasa kelapa dan manis gula.
Kue ini terbuat dari bahan sederhana seperti tepung ketan, kelapa setengah tua, gula pasir, dan sedikit sentuhan vanili.
Bagian paling menarik dari wingko adalah proses pembuatannya yang relatif sederhana namun memerlukan sedikit keahlian untuk mencapai tekstur yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
200 gram tepung ketan
500 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
100 gram gula pasir
1 sdt garam halus
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml air
Daun pisang untuk alas
Cara Pembuatan:
Persiapan Awal:
- Rebus air dengan gula pasir dan vanili hingga gula larut sempurna. Biarkan larutan ini dingin sebelum digunakan.
Membuat Adonan:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Tuangkan larutan gula yang sudah dingin ke dalam campuran tepung ketan dan kelapa. Aduk kembali hingga adonan menjadi padat dan rata.
Panggangan:
- Siapkan loyang persegi berukuran sekitar 20 cm. Alasi dasarnya dengan daun pisang untuk memberikan aroma khas. Olesi permukaan daun pisang dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket.
- Tuangkan adonan wingko ke dalam loyang secara merata dan tekan-tekan agar padat.
- Panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius.
- Panggang adonan dalam oven hingga matang dengan menunggu bagian atasnya berwarna kecoklatan. Pastikan bagian dalamnya matang dengan menggunakan tes tusuk.
Tips Agar Berhasil:
- Pastikan tebal adonan tidak melebihi dua sentimeter agar proses pemanggangan merata dari dalam hingga bagian atas.
- Setelah bagian dalamnya matang, gunakan api atas oven untuk menyeimbangkan warna kecoklatan di bagian atas wingko.
- Jangan terlalu sering membuka oven saat proses memanggang agar suhu tetap stabil dan hasilnya tetap sempurna.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips-tips yang disarankan, Anda bisa membuat wingko dengan hasil yang lezat dan pasti sukses.
Jangan lupa untuk menyesuaikan takaran bahan dan waktu pemanggangan sesuai dengan kondisi oven masing-masing.
Selamat mencoba membuat wingko di rumah dan nikmati rasa kue tradisional yang kaya akan cita rasa kelapa dan manis gula!
