- Bawang putih: 6 siung
- Bawang merah: 8 butir
- Ketumbar: 2 sendok makan
- Kemiri: 3 butir
- Lengkuas: 2 ruas, memarkan
- Daun salam: 4 lembar
- Gula merah: 150 gram, sisir halus
- Kecap manis: 100 ml
- Garam: secukupnya
- Air kelapa: 1 liter (opsional, bisa diganti air biasa)
Cara Membuat Bacem yang Lezat
Berikut langkah-langkah membuat bacem tempe, tahu, dan telur:
Daftar Isi
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kemiri. Gunakan blender atau ulekan agar aroma bumbu lebih keluar. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan kecap manis. Aduk hingga gula larut.
- Tuang air kelapa (atau air biasa) ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
- Masukkan potongan tempe, tahu, dan telur rebus ke dalam wajan.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Pastikan tempe, tahu, dan telur terendam bumbu agar meresap sempurna.
- Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng tempe, tahu, dan telur yang sudah dibacem hingga kecokelatan. Jangan terlalu lama agar tidak gosong dan tetap juicy.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
