jfid – Siapa yang tidak kenal dengan babat? Jeroan sapi yang satu ini memang memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner Indonesia.
Tapi, pernahkah kamu mencoba Babat Gongso Mercon? Makanan yang satu ini adalah perpaduan sempurna antara babat empuk dan bumbu mercon yang super pedas.
Bayangkan saja, setiap gigitan akan membuat lidahmu merasakan sensasi pedas yang menggoda dan bikin ketagihan. Yuk, kita ulas lebih dalam tentang hidangan yang satu ini!
Asal Usul Babat Gongso Mercon
Babat Gongso Mercon berasal dari daerah Jawa Tengah, terutama Semarang. “Gongso” sendiri dalam bahasa Jawa berarti ditumis, sementara “mercon” adalah istilah untuk sesuatu yang sangat pedas, mirip dengan ledakan mercon. Jadi, bisa dibayangkan betapa pedasnya hidangan ini.
Cara Memasak Babat Gongso Mercon
Untuk kamu yang penasaran ingin mencoba memasak Babat Gongso Mercon di rumah, berikut adalah bahan dan cara memasaknya.
Bahan-bahan:
- 500 gram babat sapi, direbus hingga empuk
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Rebus Babat: Rebus babat hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Haluskan Bumbu: Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Masukkan Babat: Tambahkan babat, aduk rata.
- Bumbu Meresap: Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap dan babat berubah warna menjadi kecokelatan.
- Sajikan: Sajikan hangat dengan nasi putih.
Kenikmatan Babat Gongso Mercon
Sensasi pedas dari Babat Gongso Mercon tidak hanya membuatmu berkeringat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri.
Bumbu yang meresap sempurna ke dalam babat membuat setiap gigitan penuh dengan rasa. Pedasnya cabai, manisnya kecap, dan gurihnya babat berpadu menciptakan rasa yang sulit untuk dilupakan.
Fakta Menarik tentang Babat Gongso Mercon
- Mengandung Protein Tinggi: Babat adalah sumber protein hewani yang baik. Protein ini penting untuk memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga kesehatan otot.
- Mengandung Zat Besi: Babat juga kaya akan zat besi, yang penting untuk mencegah anemia.
- Sensasi Pedas yang Membakar: Cabai rawit yang digunakan dalam Babat Gongso Mercon mengandung capsaicin, zat yang memberikan sensasi pedas dan dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
Variasi Babat Gongso Mercon
Tentu saja, setiap daerah dan bahkan setiap keluarga memiliki cara tersendiri dalam memasak Babat Gongso Mercon. Ada yang menambahkan petai untuk memberikan aroma khas, ada pula yang menambahkan daun jeruk untuk rasa yang lebih segar. Beberapa variasi populer antara lain:
- Babat Gongso Petai: Tambahan petai memberikan rasa dan aroma khas yang kuat.
- Babat Gongso Daun Jeruk: Daun jeruk menambahkan aroma segar yang khas.
- Babat Gongso Kecap Pedas: Menggunakan kecap pedas untuk rasa manis dan pedas yang lebih intens.
Tips Mengatasi Pedas Babat Gongso Mercon
Tidak semua orang tahan dengan pedasnya Babat Gongso Mercon. Berikut beberapa tips untuk mengurangi rasa pedasnya:
- Tambahkan Gula: Gula dapat mengurangi rasa pedas.
- Minum Susu: Susu mengandung kasein yang dapat mengikat capsaicin, zat pedas dalam cabai.
- Konsumsi Nasi: Nasi dapat membantu menyerap rasa pedas di mulut.
Penutup
Babat Gongso Mercon memang merupakan hidangan yang tidak hanya menggoda dengan sensasi pedasnya, tetapi juga menawarkan kenikmatan yang bikin ketagihan. Cocok untuk kamu yang mencari tantangan baru dalam dunia kuliner.
Jangan ragu untuk mencoba memasaknya sendiri di rumah dan eksplorasi berbagai variasinya. Siap-siap untuk merasakan sensasi pedas yang luar biasa!
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, dijamin Babat Gongso Mercon buatanmu akan menjadi primadona di meja makan. Selamat mencoba dan semoga sukses!
