Aneka Resep Sayuran Rumahan Khas Indonesia

jfid – Indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam dan menggugah selera.

Salah satu kekayaan kuliner tersebut adalah aneka resep sayuran rumahan khas Indonesia.

Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki resep sayuran khas yang unik dan lezat.

Berikut ini adalah beberapa resep sayuran rumahan yang wajib kamu coba di rumah.

1. Sayur Lodeh

Sayur Lodeh adalah salah satu sayur khas Jawa yang memiliki kuah santan gurih.

Sayur ini biasanya berisi berbagai macam sayuran seperti terong, kacang panjang, labu siam, dan jagung muda. Yuk, kita simak resepnya!

Bahan-bahan:

• 1 buah terong, potong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong
• 2 buah jagung muda, potong-potong
• 500 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah cabai merah besar

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk terus hingga mendidih.
3. Tambahkan sayuran, masak hingga sayuran matang.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
5. Sayur Lodeh siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Capcay

Capcay adalah sayur tumis dengan berbagai macam sayuran yang berasal dari masakan Tionghoa.

Capcay sangat populer di Indonesia dan mudah dibuat.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, iris serong
• 100 gram kembang kol, potong-potong
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 50 gram jagung muda, iris serong
• 100 gram udang kupas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan semua sayuran, aduk rata.
4. Tuang saus tiram dan kecap asin, bumbui dengan garam, gula, dan merica.
5. Tambahkan sedikit air, masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
6. Sajikan capcay hangat.

3. Urap

Urap adalah salad khas Jawa yang menggunakan kelapa parut berbumbu sebagai dressing.

Urap biasanya terdiri dari berbagai sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, dan daun singkong.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang panjang, potong-potong dan rebus
• 100 gram tauge, seduh air panas
• 100 gram daun singkong, rebus dan iris kasar
• 150 gram kelapa parut

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 cm kencur
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kelapa parut, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
3. Campurkan sayuran dengan kelapa berbumbu.
4. Urap siap disajikan.

4. Sayur Asem

Sayur Asem adalah sayur berkuah yang rasanya segar dan sedikit asam.

Sayur ini populer di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi bahan dan bumbu yang berbeda.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram melinjo
• 2 buah labu siam, potong-potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Asam jawa secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus air bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus, asam jawa, dan sayuran, masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Sayur Asem siap disajikan.

Dengan resep-resep sayuran rumahan khas Indonesia ini, kamu bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga.

Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep ini ke teman-temanmu!