jfid – Daging sapi memang bisa diolah jadi berbagai macam hidangan lezat, salah satunya sapi lada hitam.
Menu yang satu ini sering jadi favorit di restoran-restoran Chinese food karena rasanya yang gurih, pedas, dan teksturnya yang empuk.
Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat sapi lada hitam yang empuk seperti di restoran, jadi kamu bisa coba bikin sendiri di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sapi lada hitam, kamu butuh beberapa bahan utama dan bumbu marinasi.
Berikut daftar lengkapnya:
Bahan Utama:
500 gram daging has dalam, potong bentuk jari
1 sendok makan tepung maizena
2 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombai, cincang
2 sendok teh lada hitam bubuk kasar
Bahan Bumbu Marinasi:
1 sendok teh jahe parut, ambil airnya
1 sendok teh bawang putih parut
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
½ sendok teh lada putih bubuk
Langkah-Langkah Membuat Sapi Lada Hitam
1. Marinasi Daging
Pertama, campur daging yang sudah dipotong dengan semua bahan bumbu marinasi.
Aduk hingga merata, kemudian diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
2. Lapisi dengan Tepung Maizena
Setelah 30 menit, lapisi daging yang sudah dimarinasi dengan satu sendok makan tepung maizena. Aduk hingga daging terlapisi tepung secara merata.
Ini bertujuan untuk membuat daging jadi lebih lembut dan saat dimasak tidak kering.
3. Goreng Daging
Panaskan lima sendok makan minyak di dalam wajan. Masukkan daging yang sudah dilapisi tepung, lalu aduk cepat hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
Setelah itu, angkat dan tiriskan daging.
4. Tumis Bumbu
Dengan sisa minyak yang ada di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan daging yang sudah digoreng tadi, lalu bumbui dengan lada hitam. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata.
5. Sajikan
Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan daging sudah meresap bumbu, angkat dan sajikan sapi lada hitam di piring saji.
Kamu bisa menambahkan irisan paprika atau daun bawang untuk garnish agar tampilan lebih menarik.
Tips Membuat Sapi Lada Hitam yang Empuk
Untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk seperti di restoran, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
Pilih Daging yang Tepat: Gunakan bagian daging has dalam atau tenderloin karena bagian ini lebih empuk dan cepat matang.
Marinasi dengan Tepat: Pastikan kamu memarinasi daging minimal 30 menit agar bumbu benar-benar meresap.
Jangan Terlalu Lama Memasak Daging: Masak daging dengan cepat di api besar agar daging matang luar dan tetap juicy di dalam.
Gunakan Tepung Maizena: Tepung maizena membantu membuat tekstur daging jadi lebih lembut dan tidak kering saat digoreng.
Variasi Sapi Lada Hitam
Kamu juga bisa mencoba variasi lain dari sapi lada hitam ini dengan menambahkan beberapa bahan tambahan seperti:
Paprika: Tambahkan irisan paprika merah, hijau, dan kuning untuk memberi warna dan rasa manis pedas.
Jamur: Jamur kancing atau jamur shitake bisa jadi tambahan yang enak dan sehat.
Brokoli: Tambahkan brokoli untuk sentuhan sayuran yang segar dan renyah.
Itulah resep sapi lada hitam yang empuk seperti di restoran. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan hidangan lezat ini di meja makan rumahmu.
Resep ini juga cocok untuk berbagai kesempatan, baik itu makan siang, makan malam, atau acara spesial bersama keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sapi lada hitam sendiri di rumah dan rasakan kenikmatannya!
