Sambal terasi adalah sambal klasik yang disukai banyak orang. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit terasi memberikan sensasi yang unik dan cocok untuk dinikmati dengan berbagai macam hidangan, seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.
Daftar Isi
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah keriting, rebus dan giling kasar
- 5 buah cabai rawit merah, rebus dan giling kasar
- 3 siung bawang merah, rebus dan giling kasar
- 2 siung bawang putih, rebus dan giling kasar
- 1 sdm terasi bakar, giling halus
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan terasi bakar, aduk rata.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan aroma harum.
2. Sambal Matah
Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, dan serai. Rasanya yang pedas, segar, dan aromatik cocok untuk dinikmati dengan hidangan ayam bakar atau ikan bakar.
Bahan-bahan:
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 batang serai, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
- Panaskan minyak kelapa, siram ke dalam campuran sambal.
- Aduk rata dan sajikan.
3. Sambal Dabu-dabu
Sambal dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang terbuat dari cabai rawit, tomat, dan daun kemangi. Rasanya yang pedas, asam, dan segar cocok untuk dinikmati dengan hidangan seafood atau ikan bakar.
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1/4 cangkir daun kemangi, iris kasar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan cabai rawit, tomat, daun kemangi, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
- Aduk rata dan sajikan.
