jfid – Sambal merupakan teman setia bagi pecinta masakan pedas di Indonesia. Bagi yang ingin menikmati sambal tanpa repot mengulek, berikut ini adalah beberapa resep praktis yang bisa dicoba di rumah.
Rasanya pedasnya tetap menggigit, cocok untuk menambah selera makan Anda tanpa harus lelah mengulek bumbu.
1. Sambal Matah Bali
Sambal matah Bali adalah salah satu jenis sambal yang mudah dibuat tanpa perlu diulek. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 7 buah cabai rawit merah, iris halus
- 9 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt terasi, bakar/sangrai, haluskan
- 4 sdm minyak goreng panas/jelantah
- 1 sdt garam halus
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, lalu tuang ke dalam campuran bahan sambal. Aduk hingga merata.
- Sajikan sebagai pelengkap makanan seperti bebek atau ayam goreng.
2. Sambal Matah Kecombrang
Sambal matah kecombrang memiliki aroma khas bunga kecombrang yang segar. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 45 gram bawang merah, iris
- 30 gram cabai merah besar tanpa biji, iris
- 20 gram cabai merah keriting
- 25 gram bunga kecombrang, iris
- 30 gram batang sereh, ambil bagian putihnya dan iris
- 2 gram daun jeruk, iris tipis
- 4 gram garam
- 45 gram minyak kelapa
- 28 gram perasan air jeruk nipis
- 9 gram terasi bakar, potong kasar
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali minyak kelapa dan terasi.
- Panaskan minyak kelapa, tambahkan terasi bakar. Goreng hingga harum.
- Tuangkan minyak panas ke dalam bahan yang sudah diiris, aduk rata. Diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.
3. Tumis Sambal Bawang Merah Utuh
Sambal ini menggunakan bawang merah utuh yang memberikan tekstur unik. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 250 gram bawang merah kecil, kupas kulitnya
- 15 buah cabai rawit atau sesuai selera, potong serong-serong
- 1-2 tangkai daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, potong-potong
- 1/2 sdt garam atau disesuaikan dengan selera
- 1/4 sdt kecap manis atau gula pasir
- Penyedap secukupnya
- 1-2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang merah hingga setengah matang. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, kecap manis/gula pasir, dan penyedap. Masukkan daun bawang, masak hingga matang.
4. Sambal Pecel
Sambal pecel klasik dengan cita rasa kacang yang khas. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 250 gram kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2 sentimeter kencur
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm asam jawa matang tanpa biji
- 75 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm garam
- 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Goreng kacang tanah hingga matang. Goreng bawang putih dan cabai hingga kecokelatan.
- Haluskan semua bahan dengan food processor hingga halus. Sajikan.
5. Sambal Banten
Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang khas dengan tambahan jahe dan serai. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 10 cm serai, iris halus
- 10 gram jahe, iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm air asam
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tambahkan serai, jahe, ketumbar bubuk, air asam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Nah, itu dia lima resep sambal tanpa diulek yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga! Jangan lupa untuk berbagi resep ini agar semakin banyak yang bisa menikmati sambal pedas nan lezat ini.
