jfid – Nasi goreng adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang disukai oleh banyak orang.
Meski terlihat sederhana, memasak nasi goreng yang sempurna membutuhkan beberapa trik agar nasi tidak keras dan bumbunya benar-benar meresap.
Berikut lima tips yang dapat Anda coba:
1. Gunakan Nasi Pera atau Nasi Dingin
Jenis nasi yang digunakan sangat mempengaruhi hasil akhir nasi goreng. Nasi pera, yang lebih kering dan tidak pulen, sangat ideal untuk nasi goreng.
Jika tidak ada nasi pera, Anda bisa menggunakan nasi sisa yang sudah dingin.
Nasi dingin memiliki tekstur yang lebih kering sehingga lebih mudah menyerap bumbu dan tidak mudah menggumpal saat digoreng.
2. Pastikan Bahan Tambahan Kering
Bahan-bahan tambahan seperti sayuran, daging, atau seafood perlu dipastikan kering sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
Sayuran yang mengandung banyak air dapat membuat nasi menjadi lembek.
Oleh karena itu, pastikan semua bahan tambahan telah ditiriskan dengan baik sebelum digoreng bersama nasi.
3. Gunakan Sedikit Minyak
Minyak yang terlalu banyak dapat membuat nasi goreng menjadi berminyak dan lembek.
Sebaliknya, gunakan minyak secukupnya. Minyak digunakan untuk menumis bumbu, jadi jangan berlebihan saat menambahkannya ke nasi.
4. Masak dengan Wajan Cekung dan Api Besar
Menggunakan wajan cekung (wok) membantu menyebarkan panas secara merata, sehingga semua bahan bisa matang dengan sempurna.
Selain itu, memasak dengan api besar membantu menghasilkan tekstur nasi yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Panaskan wajan terlebih dahulu sebelum memasukkan nasi untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
5. Tambahkan Bumbu Saat Nasi Masih Kering
Masukkan bumbu saat nasi masih dalam kondisi kering.
Bumbu seperti bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, dan garam sebaiknya ditumis hingga harum sebelum nasi dimasukkan.
Ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam nasi. Setelah itu, aduk nasi dengan cepat agar bumbu menyebar merata dan tidak menggumpal.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa menikmati nasi goreng dengan tekstur yang pas dan bumbu yang meresap sempurna. Selamat mencoba!
