jfid- Indonesia, sebagai negara kepulauan dengan beragam kekayaan alam, memiliki kekayaan kuliner yang tak ternilai. Salah satu bahan makanan yang melimpah adalah ikan segar.
Kombinasi antara ikan segar dengan rempah-rempah khas Indonesia menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya gizi.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima resep masakan tradisional Indonesia menggunakan ikan segar yang kaya akan nutrisi.
Pepes Ikan
Pepes ikan adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan proses memasaknya yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Ini adalah salah satu cara yang paling sehat untuk memasak ikan, karena bahan tidak digoreng tetapi dikukus, sehingga menjaga kandungan gizinya.
Bahan-bahan:
Ikan segar (misalnya, ikan nila, ikan patin, atau ikan kakap), dibersihkan dan dipotong sesuai selera
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, kemiri, dan garam secukupnya
Daun-daun aromatik seperti daun jeruk, daun salam, dan serai, dicincang halus
Daun pisang untuk membungkus
Cara Memasak:
Campurkan ikan dengan bumbu halus dan daun-daun aromatik, pastikan ikan terbalut dengan baik oleh rempah-rempah.
Bungkus ikan dalam daun pisang dan semat menggunakan lidi atau tusuk gigi.
Kukus dalam waktu 30-40 menit hingga matang sempurna.
Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Pindang Ikan
Pindang ikan merupakan hidangan khas dari Jawa Tengah yang menggunakan bumbu-bumbu sederhana tetapi menghasilkan rasa yang begitu kaya. Proses perebusan yang lambat membuat ikan menjadi empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
Bahan-bahan:
Ikan segar (misalnya, ikan mujair, ikan lele, atau ikan gurame), dibersihkan
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, daun jeruk, tomat, garam, dan gula secukupnya
Air secukupnya
Daun kemangi untuk garnish
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu.
Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Taburi dengan daun kemangi segar sebelum disajikan.
Ikan Bakar
Ikan bakar adalah hidangan yang populer di seluruh Indonesia. Teknik memasaknya dengan cara dibakar langsung di atas bara api memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
Ikan segar (misalnya, ikan kembung, ikan tongkol, atau ikan bandeng), dibersihkan dan dibelah menjadi dua
Bumbu marinasi: bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, gula, dan kecap manis secukupnya
Jeruk nipis untuk perasan
Minyak untuk mengoles
Cara Memasak:
Campurkan bumbu marinasi dan lumuri ikan dengan campuran tersebut. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
Panaskan panggangan atau grill, kemudian bakar ikan di atasnya sambil sesekali diolesi dengan minyak agar tidak kering.
Bolak-balik ikan hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
