jfid – Pepes ikan, salah satu hidangan tradisional Indonesia, memikat dengan rasa dan aroma yang khas.
Namun, aroma amis kadang menjadi masalah yang mengganggu.
Bagaimana cara membuat pepes ikan agar tetap harum dan lezat tanpa aroma amis yang mengganggu? Simak tips berikut ini yang bisa kamu praktikkan di dapur!
1. Gunakan Serai untuk Aroma Wangi
Serai bukan hanya bumbu pelengkap, tapi juga kunci untuk mengusir aroma amis pada pepes ikan.
Potong serai dan gunakan sebagai alas di dalam wajan saat memanggang.
Aroma harumnya akan menyatu sempurna dengan ikan, sambil mencegah ikan dari kelebihan gosong.
2. Lumuri Ikan dengan Bumbu Secara Merata
Langkah berikutnya adalah memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan, pastikan setiap bagian terbalut dengan baik.
Cara ini tidak hanya membuat rasa bumbu lebih merata, tapi juga memastikan bahwa ikan tidak perlu sering dibalik saat proses memasak.
3. Proses Memepes yang Tepat
Setelah bumbu meresap, letakkan ikan di atas daun pisang untuk proses memepes.
Tunggu sebentar agar ikan tidak terlalu panas saat dimasukkan ke dalam kukusan.
Hal ini penting agar tekstur ikan tetap utuh dan tidak mudah hancur saat diangkat.
4. Panggang dengan Api Kecil
Langkah terakhir adalah memanggang pepes ikan dengan api kecil.
Penggunaan api kecil membantu mencegah ikan dari terlalu cepat gosong atau hangus.
Selain itu, aroma bakaran yang khas juga akan lebih terasa dengan cara ini.
Dengan mengikuti keempat tips di atas, kamu bisa menciptakan pepes ikan yang tidak hanya bebas dari aroma amis, tapi juga memancarkan aroma harum yang menggugah selera.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep pepes ikan di rumah dan nikmati hasilnya bersama keluarga.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Sunda yang lezat ini!
