jfid – Memulai hari dengan sarapan hangat berkuah segar adalah cara terbaik untuk membangkitkan semangat dan mengisi energi sebelum beraktivitas. Masakan tradisional Indonesia kaya akan ragam hidangan berkuah yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dan mudah dibuat.
Berikut ini adalah 3 resep masakan tradisional berkuah segar tanpa ribet yang cocok untuk sarapan:
1. Soto Betawi
Soto Betawi adalah hidangan ikonik dari Jakarta yang terkenal dengan kuah santan gurih dan isian daging sapi yang empuk. Kuah soto Betawi terbuat dari santan, kaldu sapi, dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan. Isian soto Betawi biasanya terdiri dari daging sapi yang direbus hingga empuk, babat, jeroan sapi, kentang goreng, emping, dan irisan tomat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 250 gram babat, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 1 liter santan kental
- 1 liter air kaldu sapi
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Pelengkap: kentang goreng, emping, irisan tomat, jeruk nipis, sambal
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, kunyit, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk, tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan babat, aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air kaldu sapi dan santan, aduk rata.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Sajikan soto Betawi dengan kentang goreng, emping, irisan tomat, jeruk nipis, dan sambal.
Tips:
- Gunakan daging sapi yang berlemak agar kuah soto lebih gurih.
- Anda bisa menambahkan jeroan sapi lainnya seperti usus atau hati ke dalam soto Betawi.
- Jika Anda ingin kuah soto lebih kental, Anda bisa menambahkan santan kara.
