jfid – Di tengah keramaian pasar Ramadan, satu cemilan tradisional menonjol di antara yang lain: kerupuk kulit kambing.
Dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih.
Kerupuk ini telah menjadi favorit banyak orang, terutama saat menunggu waktu tarawih.
Proses Pembuatan yang Detail dan Teliti
Pembuatan kerupuk kulit kambing melibatkan beberapa langkah penting yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran.
Dimulai dengan pemilihan kulit kambing yang berkualitas.
Kulit kambing yang dipilih biasanya adalah kulit yang masih segar dan bebas dari lemak.
Setelah itu, kulit tersebut dibersihkan dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan bau yang mungkin ada.
Kulit kambing yang telah dibersihkan kemudian direndam dalam campuran bumbu dan rempah-rempah.
Rempah-rempah yang digunakan biasanya adalah bawang putih, ketumbar, dan garam.
Proses perendaman ini biasanya memakan waktu sekitar 24 jam.
Untuk memastikan bahwa bumbu dan rempah-rempah meresap ke dalam kulit kambing.
Setelah proses perendaman, kulit kambing dijemur di bawah sinar matahari hingga kering.
Proses pengeringan ini membutuhkan waktu yang cukup lama.
Dan harus dilakukan di tempat yang terbuka dan mendapatkan sinar matahari secara langsung.
Setelah kering, kulit kambing siap untuk digoreng.
Proses penggorengan dilakukan dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Kerupuk kulit kambing digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan renyah.
Hasilnya adalah kerupuk kulit kambing yang lezat dan menggugah selera.
Nilai Gizi dan Manfaat Kesehatan
Namun, kerupuk kulit kambing tidak hanya enak. Cemilan ini juga mengandung protein yang baik untuk tubuh.
Protein dalam kerupuk kulit membantu dalam pembentukan energi dan pertumbuhan serta regenerasi sel-sel tubuh.
Jadi, selain memanjakan lidah, kerupuk kulit kambing juga memberikan manfaat kesehatan.
Tradisi dan Budaya
Lebih dari sekadar cemilan, kerupuk kulit kambing juga merupakan bagian dari tradisi dan budaya.
Di bulan Ramadan, kerupuk ini sering dihidangkan sebagai bagian dari menu berbuka puasa.
Keberadaannya menambah kekayaan kuliner Indonesia.
Dan menjadi bukti bahwa makanan tradisional masih memiliki tempat di hati masyarakat.
Jadi, saat Anda menikmati kerupuk kulit kambing sebelum tarawih.
Ingatlah bahwa Anda tidak hanya menikmati cemilan yang lezat.
Tetapi juga merayakan tradisi dan budaya, serta memberikan nutrisi yang baik untuk tubuh Anda. Selamat menikmati!
