jfid – Tekanan ekonomi yang terus berlanjut memaksa banyak keluarga menyeimbangkan antara kebutuhan pokok dan pemenuhan gizi harian. Kenaikan harga bahan makanan membuat orang tua kerap harus memilih antara kuantitas dan kualitas nutrisi untuk anggota keluarga. Fenomena ini tidak hanya mengganggu pola makan sehari-hari, tetapi juga berpotensi membentuk dampak jangka panjang bagi generasi muda, terutama anak-anak yang masih membutuhkan asupan gizi seimbang untuk tumbuh kembang optimal.
Berdasarkan Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) 2024 dan 2025 yang dirilis Badan Pusat Statistik, terlihat adanya pergeseran pola konsumsi masyarakat. Rata-rata tambahan belanja bukan makanan mencapai 5,98 persen, sedangkan penambahan belanja makanan hanya 3,16 persen. Artinya, masyarakat cenderung mengurangi anggaran pangan untuk menutupi biaya hidup lain yang juga terus melonjak. Kepala Lembaga Demografi FEB UI, I Dewa Gede Karma Wisana, menjelaskan bahwa tekanan ini sangat terasa pada keluarga dengan pendapatan terendah.
Di kuintil pendapatan terendah, proporsi pengeluaran untuk pangan bisa mencapai 63,2 persen dari total pendapatan. Angka ini jauh lebih tinggi dibanding keluarga berpendapatan tinggi yang hanya mengalokasikan sekitar 40,5 persen untuk pangan. Ketika harga pangan naik, kelompok dengan pendapatan rendah ini yang paling terdampak. Mereka terpaksa mengurangi jumlah dan variasi lauk pauk, sementara asupan karbohidrat tetap menjadi pilihan utama karena relatif lebih murah. Padahal, diversifikasi menu adalah kunci utama untuk mendapatkan nutrisi yang seimbang tanpa harus mengeluarkan biaya besar.
Pola ini menimbulkan risiko serius bagi kualitas gizi keluarga. Beras tetap dibeli, tetapi lauk seperti ikan, telur, susu, dan daging mulai disusutkan. Akibatnya, piring makan keluarga cenderung hanya dipenuhi sumber karbohidrat tanpa variasi protein hewani yang memadai. Padahal, protein hewani mengandung asam lemak esensial lengkap yang krusial untuk perkembangan kognitif dan fisik anak. Pakar nutrisi memperingatkan bahwa dampaknya tidak hanya terasa saat ini, tetapi juga pada masa depan ketika generasi muda menghadapi produktivitas yang menurun dan risiko penyakit yang lebih tinggi.
Salah satu solusi yang ditawarkan ahli nutrisi Tara Mutiara Ramdani adalah mengubah mindset bahwa makanan sehat harus mahal. Menurutnya, banyak pangan lokal yang justru lebih murah dan memiliki nilai gizi tinggi. Ubi-umbian seperti kimpul kini mulai banyak dicari sebagai pengganti nasi putih. Beras berwarna juga bisa menjadi alternatif untuk menambah variasi nutrisi tanpa menambah biaya berarti. Intinya, kita tidak perlu mengandalkan satu jenis bahan pangan mahal untuk mendapatkan gizi yang cukup. Mengubah pola belanja dari yang mahal menjadi yang strategis adalah langkah awal yang sangat menentukan.
Protein nabati menjadi pilihan strategis lainnya. Tempe dan tahu tetap menjadi sumber protein ekonomis yang mudah didapat di seluruh Indonesia. Namun, pakar juga menekankan bahwa protein hewani tidak perlu sepenuhnya dihilangkan. Ikan, telur, dan susu bisa menjadi tulang punggung konsumsi protein harian keluarga. Indonesia sebagai negara kepulauan memiliki keunggulan akses terhadap ikan yang relatif terjangkau dibanding daging sapi. Dengan memanfaatkan ikan lokal dan telur ayam, keluarga tetap bisa memenuhi kebutuhan protein tanpa menelan biaya yang besar. Kombinasi tempe, tahu, ikan, dan telur bisa menjadi menu harian yang lengkap dan ramah kantong.
Dampak dari penurunan kualitas gizi ini akan dirasakan dalam jangka panjang. Anak yang tumbuh dengan asupan gizi tidak memadai berisiko mengalami kesulitan belajar dan kemampuan fisik yang kurang optimal. Biaya pengobatan di masa depan juga bisa menjadi beban tambahan. Karenanya, menjaga kualitas gizi keluarga, terutama pada kelompok termuda, adalah investasi jangka panjang yang tidak boleh dipersulit oleh bias harga semata. Genquisa yang tidak mendapatkan gizi cukup di masa kecil akan memiliki potensi produktivitas yang lebih rendah saat dewasa nanti.
Masyarakat diharapkan dapat lebih selektif dalam belanja pangan. Buah dan sayur musiman biasanya lebih murah dan segar dibanding yang diimpor atau di luar musim. Mengurangi jajan dan makanan jadi juga bisa menghemat anggaran untuk dialokasikan ke bahan pangan rumah tangga yang lebih bergizi. Diskusi publik dan edukasi gizi melalui kanal terpercaya menjadi cara efektif untuk membantu keluarga membuat keputusan konsumsi yang tepat. Literasi gizi yang tinggi akan memudahkan setiap keluarga menyeleksi bahan makanan yang benar-benar bernilai gizi tinggi tanpa harus mengeluarkan biaya mahal.
Pemerintah dan lembaga swasta juga diharapkan dapat memperkuat program-program pangan lokal dan gizi masyarakat. Dukungan terhadap petani lokal serta edukasi gizi berbasis komunitas bisa menjadi fondasi untuk mengurangi kesenjangan akses gizi. Generasi masa depan sangat bergantung pada kebijakan dan kesadaran kolektif yang kita bangun hari ini. Kolaborasi antara pemerintah, akademisi, dan sektor swasta akan mempercepat pencapaian ketahanan gizi nasional yang inklusif dan berkelanjutan.
Dengan strategi belanja yang cerdas dan pengetahuan gizi yang cukup, keluarga tidak perlu lagi memilih antara kantong kosong dan piring kosong. Kunci utamanya adalah beralih ke pangan lokal, memanfaatkan sumber protein yang ekonomis, dan terus menjaga variasi menu sehari-hari. Masa depan generasi bangsa bergantung pada piring makan keluarga Indonesia hari ini. Setiap keputusan belanja yang bijak adalah investasi untuk masa depan yang lebih sehat dan produktif.
