jfid – Ketika kamu mencari hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat, sayur tempe santan bisa menjadi pilihan yang tepat.
Perpaduan tempe, santan, dan bumbu rempah menghasilkan rasa gurih yang begitu memikat.
Tempe yang kaya akan protein membuat hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga sehat.
Kamu bisa menambahkan udang sebagai protein hewani untuk membuat hidangan ini semakin lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sayur tempe santan yang gurih, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 300 gram tempe, dipotong dadu 1 cm, dan digoreng setengah matang
- 200 gram udang kupas
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 7 buah bawang merah, diiris tipis
- 15 buah petai, dibelah dua
- 8 buah cabai merah dan hijau, dipotong 1 cm
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah tomat, dibelah menjadi 4-6 bagian
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Garam dan gula merah sesuai selera
Cara Membuat Sayur Tempe Santan
Menyiapkan Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Menambahkan Bahan Lain: Masukkan petai, cabai merah dan hijau, daun salam, lengkuas, tomat, dan udang.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan udang berubah warna.
Memasukkan Tempe dan Santan: Tambahkan tempe goreng setengah matang dan aduk kembali.
Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Memasak Hingga Matang: Masak dengan api kecil hingga kuah santan mengental. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Jangan lupa untuk mencicipi kuahnya agar rasa gurih dan manisnya pas.
Menyajikan: Setelah matang, sayur tempe santan siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi hangat untuk rasa yang lebih nikmat.
Tips dan Trik
Pemilihan Tempe: Pastikan kamu menggunakan tempe yang masih segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik.
Santan: Jika kamu tidak punya waktu untuk membuat santan dari kelapa parut, kamu bisa menggunakan santan instan.
Namun, pastikan untuk memilih santan instan berkualitas agar rasa tetap enak.
Petai: Jika kamu tidak suka petai, kamu bisa menggantinya dengan bahan lain seperti kacang panjang atau buncis.
Manfaat Kesehatan
Selain enak, sayur tempe santan juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Tempe adalah sumber protein nabati yang baik, mengandung serat, dan kaya akan vitamin B.
Santan memberikan lemak sehat yang dibutuhkan tubuh, sementara rempah-rempah seperti bawang merah dan bawang putih memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menikmati hidangan sayur tempe santan yang lezat dan bergizi di rumah.
Selamat mencoba dan semoga keluarga kamu menyukainya!
