Di balik kelezatannya, tumis kangkung oncom juga menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan. Kangkung kaya akan vitamin A, C, dan E, serta mineral seperti zat besi dan kalsium. Vitamin dan mineral ini penting untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, dan memperkuat tulang. Oncom, di sisi lain, merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein nabati penting untuk membangun dan memelihara jaringan tubuh, serta membantu menurunkan kolesterol.
Variasi Resep dan Cita Rasa
Kesederhanaan tumis kangkung oncom membuka peluang bagi berbagai variasi resep dan cita rasa. Di Jawa Barat, oncom merah yang memiliki rasa lebih pedas dan tekstur lebih kasar, sering digunakan untuk membuat tumis kangkung oncom. Di Jawa Tengah dan Yogyakarta, oncom putih yang memiliki rasa lebih gurih dan tekstur lebih halus, lebih digemari.
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat tumis kangkung oncom pun beragam, tergantung selera dan tradisi daerah. Bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur merupakan bumbu dasar yang umum digunakan. Di beberapa daerah, ditambahkan pula bumbu seperti terasi, ebi, atau daun kemangi untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
Tips Memasak Tumis Kangkung Oncom yang Lezat
