Variasi Resep Pepes: Ikan Patin, Tahu Ikan Kemangi, dan Ayam Kemangi!!

jfid – Siapa yang tak kenal dengan pepes? Hidangan tradisional khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera.

Biasanya, pepes terbuat dari bahan utama seperti ikan, ayam, atau tahu yang dibumbui, dibungkus daun pisang, dan dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang.

Nah, kali ini kita akan membagikan tiga resep pepes yang pastinya lezat dan mudah dibuat di rumah.

Yuk, simak resepnya!

1. Pepes Ikan Patin

Bahan:

• 1 kg ikan patin, potong-potong
• 2 buah tomat ukuran besar, diiris
• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• 2 biji kemiri
• 1 batang serai, dirajang
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan patin yang sudah dipotong-potong, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Sangrai bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, dan kunyit. Haluskan semua bahan ini dan campur dengan penyedap rasa, kaldu bubuk, gula, dan garam.
3. Campurkan bumbu halus dengan ikan patin, tambahkan potongan tomat dan serai.
4. Bungkus ikan patin dengan daun pisang. Kukus selama 20 menit dengan api kecil.

2. Pepes Tahu Ikan Kemangi

Bahan:

• 5 buah tahu, dilumatkan
• Daun kemangi secukupnya
• 7 ekor ikan cue ukuran sedang
• Daun pisang secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 butir kemiri
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 ruas kencur

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan cue, goreng hingga matang, lalu tiriskan dan buang tulangnya.
2. Haluskan tahu, campurkan dengan bumbu halus, kemudian aduk dan cicipi.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok dan daun kemangi ke dalam adonan tahu.
4. Layukan daun pisang di atas api kecil.
5. Bungkus adonan tahu dengan daun pisang, lalu kukus selama 20 menit.

3. Pepes Ayam Kemangi

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 2 buah tomat, potong menjadi enam bagian
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt asam Jawa
• 8 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• Cabai rawit secukupnya
• 5 cm kunyit
• 2 ruas jahe
• 3 ruas lengkuas
• 3 batang serai

Cara Membuat:

1. Bersihkan daging ayam dan bahan-bahan lainnya.
2. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian campurkan dengan ayam.
3. Tambahkan garam, gula pasir, merica, kaldu jamur, dan asam Jawa. Aduk rata dan cicipi.
4. Masukkan potongan tomat, daun salam, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu kukus selama 40 menit.

Dengan ketiga resep pepes di atas, kamu bisa menikmati sajian tradisional yang kaya rasa dan menggugah selera.

Pepes bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga yang spesial atau sekadar variasi menu sehari-hari.

Pepes adalah bukti bahwa kuliner Indonesia begitu kaya akan rasa dan teknik memasak yang unik.

Selamat mencoba dan semoga resep-resep ini menambah koleksi masakan favorit kamu di rumah!