jfid – Xiao long bao atau sup dumpling tidak hanya sekadar kudapan, melainkan sebuah pengalaman kuliner yang memikat banyak orang dengan keunikannya.
Dumpling ini terkenal karena isian kaldu daging cair yang meleleh begitu masuk ke mulut.
Bagi Anda yang penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah resep terperinci yang dapat Anda ikuti.
Bahan-Bahan:
Bahan Isian Kaldu:
- 450 gram daging sapi atau ayam dengan tulang
- 1 liter air
- 2 buah jahe ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan Kulit Dumpling:
- 130 gram tepung terigu
- 90 ml air hangat
Bahan Isian Dumpling:
- 250 gram daging ayam cincang
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt minyak wijen
- 3/4 sdt gula
- 3 sdt kecap asin
- 3 sdm air
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm jahe cincang
Langkah-Langkah:
Membuat Isian Kaldu:
- Rebus air bersama daging dan tulang hingga mendidih. Bersihkan kotoran yang muncul di permukaan kaldu.
- Tambahkan jahe, daun salam, daun bawang, merica bubuk, garam, dan gula. Rebus selama 1-2 jam agar kaldu benar-benar gurih.
- Setelah matang, pisahkan daging dan air kaldu. Dinginkan air kaldu di lemari es minimal 5 jam atau hingga mengental seperti agar-agar.
Membuat Kulit Dumpling:
- Campur tepung terigu dengan air hangat, uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama 30 menit sebelum digunakan.
Membuat Isian Dumpling:
- Campur daging ayam cincang dengan garam, minyak wijen, gula, kecap asin, air, lada bubuk, dan jahe cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Merakit Dumpling:
- Ambil sedikit adonan kulit dumpling, gilas tipis dengan rolling pin, dan bentuk bulat dengan diameter sekitar 10 cm.
- Ambil sejumput isian daging dan letakkan di tengah kulit dumpling. Lipat pinggirannya dan rapatkan dengan cara meremplet hingga membentuk kantung kecil di tengahnya.
Pengukusan:
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Kukus dumpling selama 5-8 menit atau hingga matang sempurna.
Penyajian:
Sajikan xiao long bao atau sup dumpling hangat dengan saus pelengkap favorit Anda.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat xiao long bao atau sup dumpling sendiri di rumah dengan mudah dan praktis.
Selamat mencoba menciptakan pengalaman kuliner yang lezat dan memikat bagi keluarga dan teman-teman Anda!
Dengan membagikan artikel ini, Anda juga dapat menginspirasi orang lain untuk menikmati kelezatan dumpling khas ini di rumah.
Jangan lupa untuk klik dan share artikel ini agar informasi tentang resep rumahan xiao long bao dapat tersebar luas dan bermanfaat bagi semua orang!
