Bahan-Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 sdm ebi, rendam sebentar dan tiriskan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 100 ml air kaldu sayuran atau air biasa
- 1 sdm minyak zaitun untuk menumis
Cara Memasak:
- Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan dengan mencuci dan memotong sesuai petunjuk. Pastikan kangkung sudah disiangi dan dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan pestisida.
- Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit bersama terasi bakar (jika digunakan) dan ebi.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Menambahkan Bahan Lain: Masukkan daun jeruk, tomat, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Memasak Kangkung: Tambahkan kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat dan tambahkan air kaldu atau air biasa. Masak hingga kangkung layu namun tetap renyah, kurang lebih selama 3-4 menit.
- Koreksi Rasa: Cicipi tumisan dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Sajikan: Angkat tumis kangkung dan sajikan hangat. Tumis kangkung siap dinikmati sebagai menu sehat yang rendah lemak dan kaya nutrisi.
Variasi Tumis Kangkung
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi tumis kangkung berikut ini untuk memberikan variasi rasa dan menambah kandungan nutrisi.
Daftar Isi
Tumis Kangkung Udang
Menambahkan udang ke dalam tumisan kangkung tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga menambah kandungan protein. Berikut adalah caranya:
- Bahan Tambahan: 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- Cara Memasak: Tumis udang terlebih dahulu hingga berubah warna, lalu sisihkan. Masukkan kembali saat kangkung hampir matang dan aduk rata.
Tumis Kangkung Jamur
Jamur adalah sumber protein nabati yang baik dan menambah tekstur menarik pada tumisan kangkung.
- Bahan Tambahan: 100 gram jamur kancing, iris tipis
- Cara Memasak: Tumis jamur bersama bumbu hingga layu, lalu masukkan kangkung dan lanjutkan memasak sesuai resep dasar.
