- Mengurangi Bau Jengkol:
- Selain merendam dan merebus, Anda juga bisa menambahkan daun jeruk atau daun salam saat merebus jengkol untuk membantu mengurangi bau menyengat.
- Pastikan jengkol benar-benar empuk setelah direbus agar bau menyengatnya berkurang signifikan.
- Memilih Bumbu:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit untuk mengatur level kepedasan.
- Penggunaan gula merah memberikan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya cabai dan gurihnya bumbu.
- Teknik Memasak:
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol tanpa membuatnya gosong.
- Jangan terburu-buru menambahkan air. Tambahkan sedikit demi sedikit agar bumbu lebih mudah meresap.
Manfaat Kesehatan Jengkol
Meski kerap dianggap remeh karena baunya, jengkol sebenarnya mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaatnya antara lain:
Daftar Isi
- Sumber Protein: Jengkol mengandung protein nabati yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
- Kaya Serat: Serat dalam jengkol membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
- Antioksidan: Jengkol mengandung senyawa antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Kaya Mineral: Jengkol mengandung berbagai mineral seperti fosfor, kalsium, dan zat besi yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta meningkatkan produksi sel darah merah.
