jfid – Tempe adalah salah satu bahan makanan yang sangat serbaguna dan sering menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari.
Namun, bagi kamu yang mulai bosan dengan tempe goreng biasa, ada satu kreasi menarik yang wajib dicoba: tempe bumbu rujak.
Meski menggunakan bumbu rujak, kreasi ini tidak terlalu pedas karena tidak menggunakan cabai rawit sama sekali.
Rasanya yang unik dan gurih membuatnya cocok dijadikan lauk ataupun camilan.
Tekstur tempe bumbu rujak ini lebih basah, sehingga bisa langsung disantap atau dikeringkan terlebih dahulu dengan cara memanggangnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan!
Untuk membuat tempe bumbu rujak, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 3 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun jeruk, iris kasar
- 1 batang serai, iris tipis serong
- 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 500 gr tempe, potong-potong
- 1 sdt gula merah, sisir
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai merah
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Tempe Bumbu Rujak
Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah hingga harum.
Tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah diiris tipis. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan aromanya keluar.
Masak dengan Santan: Setelah bumbu matang, tuangkan santan ke dalam wajan.
Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan Tempe: Masukkan potongan tempe ke dalam wajan. Masak hingga tempe matang dan bumbu meresap.
Tambahkan gula merah yang sudah disisir, lalu aduk hingga gula larut dan bumbu merata.
Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.
Sajikan: Setelah bumbu meresap dan santan habis, angkat tempe dari wajan.
Kamu bisa langsung menyantap tempe bumbu rujak ini selagi hangat, atau mengeringkannya terlebih dahulu dengan memanggangnya sebentar di dalam oven.
Tips Tambahan
- Pilih Tempe Berkualitas
Untuk hasil terbaik, pilih tempe yang masih segar dan padat. Tempe yang baik akan memberikan tekstur yang pas dan rasa yang lebih nikmat. - Santan Kental
Gunakan santan kental untuk mendapatkan rasa gurih yang maksimal. Jika tidak memiliki kelapa segar, santan instan juga bisa digunakan. - Gula Merah
Pastikan gula merah yang digunakan berkualitas baik, karena akan memberikan rasa manis yang khas pada bumbu rujak.
Variasi dan Penyajian
Jika ingin mencoba variasi lain, kamu bisa menambahkan bahan-bahan seperti petai atau kacang panjang ke dalam tempe bumbu rujak.
Ini akan menambah cita rasa dan nutrisi dari hidangan tersebut.
Tempe bumbu rujak ini juga bisa disajikan bersama nasi putih hangat atau lontong.
Rasanya yang gurih dan sedikit manis akan menjadi pasangan sempurna untuk nasi atau lontong.
Dengan resep tempe bumbu rujak ini, kamu tidak perlu lagi bosan dengan tempe goreng biasa.
Kreasi ini menawarkan cita rasa baru yang unik dan menggugah selera. Mudah dibuat dan bahan-bahannya juga sederhana.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi tempe yang berbeda!
