jfid – Berikut ini ulasan tentang resep kue Pukis yang mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Kue pukis, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, adalah salah satu jajanan pasar yang paling digemari di Indonesia.
Resep ini akan membantu Anda membuat pukis yang empuk dan lezat yang pasti akan membuat Anda ketagihan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan:
- 70 ml air hangat kuku
- 15 gr gula pasir (1 sdm)
- 1 ½ sdt ragi instan Adonan:
- 2 butir telur
- 105 gr gula pasir (7 sdm)
- 400 ml santan (200 ml santan kemasan + 200 ml air)
- 300 gr terigu protein sedang (30 sdm)
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt baking powder
- 40 gr kental manis / 1 sachet (4 sdm)
- 75 gr margarin (5 sdm), lelehkan Langkah Pembuatan:
- Pembuatan Biang Ragi:
Campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga berbuih, menandakan ragi telah aktif. - Pengadukan Adonan:
Dalam mangkuk yang lebih besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan santan, terigu, garam, vanili bubuk, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. - Penambahan Biang Ragi:
Setelah ragi aktif, tuangkan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata. - Penambahan Kental Manis dan Margarin:
Masukkan kental manis dan margarin cair ke dalam adonan. Aduk kembali hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan. - Proses Fermentasi:
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. - Pemanasan Cetakan Pukis:
Panaskan cetakan pukis di atas api sedang. Olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket. - Pemanggangan:
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas, isi hingga ¾ penuh. Tutup cetakan dan biarkan pukis memasak hingga bagian bawahnya kecoklatan dan bagian atasnya set. - Penyelesaian:
Setelah matang, angkat pukis dari cetakan dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Pastikan ragi yang Anda gunakan masih aktif untuk hasil fermentasi yang maksimal.
- Jangan membuka tutup cetakan terlalu sering agar pukis bisa mengembang sempurna.
- Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut, cokelat, atau kacang.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan pukis yang tidak hanya lembut dan empuk, tetapi juga memiliki rasa yang khas dan memuaskan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep pukis ini di rumah!
