jfid – Tahu gejrot adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memikat dengan kombinasi cita rasa pedas, manis, dan asam yang menggoda.
Daftar Isi
Hidangan ini tidak hanya lezat sebagai camilan, tetapi juga menjadi favorit di banyak tempat makan pinggir jalan di Indonesia.
Mari kita jelajahi rahasia di balik resep membuat tahu gejrot yang sempurna ini!
Asal Usul Tahu Gejrot
Tahu gejrot berasal dari Cirebon, Jawa Barat, Indonesia.
Hidangan ini awalnya dikenal sebagai “tahu lada” atau “tahu petis” sebelum kemudian dikenal sebagai tahu gejrot.
Kata “gejrot” sendiri berasal dari Bahasa Sunda yang berarti mencelupkan atau merendam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan tahu gejrot, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan:
- Tahu putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Gula merah
- Garam
- Air
- Asam jawa
- Petis (opsional)
- Jeruk nipis (opsional)
- Bawang goreng (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat Tahu Gejrot
- Persiapan Tahu: Potong tahu putih menjadi potongan kecil sesuai selera. Goreng tahu hingga kecokelatan dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Gejrot: Iris bawang merah dan cabai rawit sesuai selera. Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut dan menjadi sirup. Tambahkan bawang merah dan cabai rawit iris, garam, dan petis jika digunakan. Aduk rata hingga bumbu meresap dan larut sempurna.
- Penyajian: Letakkan potongan tahu goreng dalam mangkuk atau piring saji. Tuangkan bumbu gejrot di atas tahu hingga tahu terendam dengan baik.
- Taburan dan Penyajian Tambahan: Taburi tahu gejrot dengan bawang goreng sebagai tambahan rasa dan tekstur yang renyah. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk sentuhan segar yang khas.
