jfid – Capcay, hidangan berkuah dengan aneka sayuran yang segar dan bahan-bahan lainnya seperti daging dan bakso, seringkali menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang di rumah.
Selain lezat, capcay juga kaya akan nutrisi karena kandungan sayurannya yang beragam.
Bagi Bunda yang ingin mencoba variasi baru atau sekadar memperkaya menu sehari-hari, berikut adalah tiga resep capcay kuah kental ala rumahan yang bisa dicoba.
1. Resep Capcay Kuah Kental
Dirangkum dari buku “350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak” karya Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia, resep ini menawarkan cita rasa yang lezat dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda.
Bahan:
- 150 gram wortel, kupas dan potong
- 100 gram jagung putren
- 100 gram kol
- 100 gram kembang kol, potong-potong
- 100 gram jamur merang, iris tipis
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 butir bawang bombai, belah-belah
- 200 gram daging ayam, iris kecil-kecil
- 2 potong ampela rebus, iris-iris
- 2 potong hati ayam rebus, iris-iris
- 6 butir bakso sapi, iris-iris
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air kaldu ayam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Bersihkan dan potong sayuran sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Rendam sebentar dalam air garam, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan ampela, hati ayam, dan bakso, aduk rata.
- Tuangkan kecap ikan, kecap asin, bubuk lada, dan garam. Masukkan semua sayuran, aduk sebentar.
- Tuangkan air kaldu ayam, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
- Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan capcay kuah kental selagi hangat.
2. Resep Capcay Kuah Kental Sederhana
Bahan:
- 10 gram wortel, iris melingkar
- 10 gram brokoli putih, potong kecil-kecil
- 2 batang sawi hijau, potong tiga sentimeter
- 2 batang sawi putih, potong tiga sentimeter
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 buah bakso, iris menjadi empat bagian
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt minyak wijen
- 10 gram margarin
- 1 batang daun bawang
- 200 ml air
Cara membuat:
- Tumis minyak wijen dan bawang putih hingga harum. Masukkan 50 ml air dan biarkan mendidih.
- Tambahkan telur kocok sambil diaduk rata. Masukkan wortel, bakso, dan brokoli.
- Tambahkan sisa air, garam, daun bawang, sawi putih, dan sawi hijau.
- Masak hingga mendidih, angkat, dan taburi dengan merica bubuk sebelum disajikan.
3. Resep Capcay Kuah Kental Anti Gagal
Bahan:
- 2 batang wortel, kupas dan iris serong
- 3 lembar kol, buang tulangnya dan potong lebar
- 10 kuntum kembang kol
- 5 buah bakso sapi, potong bulat
- 1 ons ayam fillet, potong tipis panjang
- 1 batang bawang daun, potong serong
- 3 gelas air kaldu
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah bawang merah, cincang
- 1 siung bawang bombay, potong panjang
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan semua sayuran dan bakso, aduk rata.
- Tuangkan air kaldu, tambahkan garam, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga semua bahan setengah matang.
- Masukkan potongan daun bawang dan kapri, aduk lagi hingga matang sempurna.
- Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Dengan mengikuti salah satu dari resep-resep capcay kuah kental di atas, Anda bisa menciptakan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga.
Selamat mencoba memasak di dapur! Jangan lupa untuk berbagi resep ini agar semakin banyak yang bisa menikmati kelezatannya.
Selamat menikmati hidangan makan siang yang sehat dan lezat bersama keluarga tercinta.
