jfid – Apakah Anda termasuk penggemar kuliner Indonesia yang suka mengeksplorasi resep-resep tradisional di dapur?
Daftar Isi
Jika ya, resep soto ayam kuning berkuah bening ini wajib Anda coba.
Soto ayam kuning, dengan kuahnya yang segar dan penuh rasa, sempurna untuk dinikmati kapan saja, terutama ketika Anda ingin menyantap hidangan yang hangat dan mengenyangkan.
Bahan-bahan Istimewa yang Harus Disiapkan:
- Setengah ekor ayam kampung yang dipotong dua
- 1,5 liter air bersih
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus yang Menggoda Selera:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit segar
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 sendok teh garam
Pelengkap yang Membuat Soto Semakin Lezat:
- 100 gram tauge segar
- 100 gram suun yang telah diseduh air panas
- 2 butir telur rebus
- 2 sendok makan daun bawang yang diiris halus
- 4 sendok makan bawang merah goreng
- 4 sendok makan sambal rawit
- 2 butir jeruk nipis yang dipotong-potong
Langkah-langkah Membuat Soto Ayam Kuning Berkuah Bening:
- Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang dan harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Rebus kembali ayam bersama bumbu dengan api kecil hingga daging ayam benar-benar lunak.
- Angkat ayam dari panci, tiriskan hingga agak kering, lalu goreng sebentar hingga bagian luarnya kering. Setelah itu, suwir-suwir daging ayam kasar-kasar.
- Susun suiran ayam, suun, dan tauge dalam mangkuk saji.
- Tuangi kaldu panas ke dalam mangkuk yang berisi suiran ayam dan sayuran tadi. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal rawit, dan perasan jeruk nipis.
Tips Tambahan untuk Soto Ayam Kuning yang Lebih Mantap:
- Untuk mendapatkan kuah soto yang bening dan segar, Anda bisa menggunakan ayam negeri dan mengurangi jumlah air perebusan.
- Menggoreng ayam sebentar setelah direbus akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih gurih.
- Pastikan soto disajikan dalam keadaan panas agar rasanya lebih nikmat dan menggugah selera.
Dengan resep ini, Anda bisa merasakan kelezatan soto ayam kuning yang khas tanpa harus keluar rumah.
Sajikan untuk keluarga tercinta atau nikmati sendiri saat suasana hati butuh sesuatu yang hangat dan menyenangkan. Selamat mencoba! 🍲
