jfid – Ketika rindu kampung halaman melanda, tidak ada yang lebih menenangkan selain menyantap hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa nusantara.
Daftar Isi
Salah satu sajian yang selalu sukses mengobati kerinduan ini adalah Urap Tabur Teri Goreng.
Menu sederhana ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan gizi berkat kombinasi sayur-sayuran segar dan kelapa parut berbumbu.
Urap adalah salah satu hidangan khas Jawa yang terbuat dari sayuran yang dicampur dengan kelapa parut yang telah dibumbui.
Kehadiran teri goreng sebagai taburan menambah tekstur dan rasa gurih yang khas.
Berikut resep dan cara membuat Urap Tabur Teri Goreng yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sayuran:
- 200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
- 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus sebentar
- 100 gram taoge, seduh
- 4 lembar kol, potong-potong, rebus sebentar
- 1 ikat bayam, siangi, rebus sebentar
- 50 gram petai cina, ambil bijinya
- 6 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
Teri Goreng:
- 100 gram teri nasi, seduh air hangat, goreng
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
Cara Membuat Urap Tabur Teri Goreng
- Membuat Bumbu Kelapa:
- Aduk rata kelapa parut dengan bumbu halus yang sudah diulek hingga merata.
- Kukus campuran kelapa dan bumbu dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Menyiapkan Sayuran:
- Campur kacang panjang, taoge, kol, bayam, petai cina, dan daun kemangi dalam satu wadah. Aduk hingga semua sayuran tercampur rata.
- Menggabungkan Kelapa dan Sayuran:
- Tambahkan campuran kelapa berbumbu ke dalam wadah sayuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Menyajikan:
- Sajikan urap dengan taburan teri goreng di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
