jfid – Idul Adha tidak lengkap tanpa sajian istimewa yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang bisa Anda coba adalah Tongseng Kambing Tanpa Santan.
Berikut adalah resep yang mudah diikuti untuk membuat tongseng kambing yang lezat dan sehat tanpa menggunakan santan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai rawit, utuhkan (opsional)
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- ½ sendok teh jintan, sangrai
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, serai, jahe, dan lengkuas.Aduk hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
- Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, masukkan tomat, daun jeruk, dan cabai rawit.Masak hingga semua bahan matang.
- Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kecap manis.Aduk rata dan cicipi, sesuaikan bumbunya.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.
Tongseng kambing tanpa santan ini tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat.
Kuah yang gurih dan sedikit pedas dari cabai rawit akan membuat sajian ini menjadi favorit keluarga saat perayaan Idul Adha.
Selamat mencoba dan berbagi kebahagiaan dengan sajian yang istimewa ini!
