jfid – Idul Adha adalah momen yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menyajikan hidangan spesial.
Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah Tongseng Kambing Pedas Manis. Resep ini bukan hanya lezat, tetapi juga mudah untuk dibuat.
Yuk, simak cara membuat Tongseng Kambing yang bikin lidah bergoyang!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 1 liter santan kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah kol, iris kasar
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Membuat Tongseng Kambing Pedas Manis
1. Persiapan Daging Kambing
Cuci bersih daging kambing yang sudah dipotong-potong.
Rebus daging kambing hingga empuk. Proses ini juga bisa membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Pastikan bumbu-bumbu ini benar-benar matang agar aroma dan rasanya keluar maksimal.
3. Memasak Daging
Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu.
Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Menambahkan Santan
Tuang santan kelapa ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Pastikan santan tercampur rata dengan bumbu dan daging kambing.
5. Menambahkan Sayuran
Masukkan potongan tomat, kol, dan cabai rawit utuh ke dalam wajan.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga sayuran setengah layu.
6. Sentuhan Akhir
Tambahkan kecap manis untuk memberikan rasa manis yang khas. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
Cicipi dan koreksi rasa jika perlu. Jika rasa sudah pas, angkat dan siap disajikan.
Tips dan Trik Memasak Tongseng Kambing
- Menghilangkan Bau Prengus: Untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing, bisa tambahkan perasan jeruk nipis saat mencuci daging.
- Pemilihan Daging: Pilih daging kambing muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak alot.
- Santan: Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan lezat. Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.
Penutup
Tongseng Kambing Pedas Manis siap dihidangkan! Rasanya yang pedas, manis, dan gurih pasti akan menggugah selera siapa saja yang mencobanya.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep ini dan semoga momen Idul Adha kali ini semakin istimewa dengan sajian spesial dari dapurmu.
