Resep Tengkleng Kambing Gurih dengan Santan: Kelezatan Tradisional yang Menggoda

Resep Tengkleng Kambing dengan Santan yang Gurih Nih Guys!

jfid – Hai, sahabat pecinta kuliner! Siapa di sini yang suka dengan hidangan khas Nusantara yang kaya rempah?

Salah satu yang paling terkenal adalah tengkleng kambing dengan kuah santan yang kental dan gurih.

Nah, kali ini kita akan berbagi resep lengkapnya beserta estimasi waktu memasak. Yuk, simak sampai habis!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia dengan baik.

Berikut ini bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat tengkleng kambing dengan santan:

Bahan Utama:

1. 1 kg daging kambing, potong menjadi bagian kecil sesuai selera
2. 5 lembar daun salam
3. 3 batang serai, memarkan
4. 2 ruas lengkuas, memarkan
5. 5 lembar daun jeruk
6. 1 liter air
7. 500 ml santan kental
8. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 3 cm kunyit
5. 1 sendok makan ketumbar
6. 1 sendok makan merica butiran
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya

Pelengkap (opsional):

1. Sambal terasi
2. Jeruk nipis atau jeruk limau
3. Kerupuk

Estimasi Waktu Memasak

Berikut adalah estimasi waktu yang dibutuhkan untuk membuat tengkleng kambing dengan santan:

• Persiapan bahan: 30 menit
• Mempersiapkan bumbu dan mengolah daging: 45 menit
• Memasak dan mengolah bahan: 2 jam
• Total waktu memasak: 3 jam 15 menit

Langkah-Langkah Memasak Tengkleng Kambing dengan Santan

Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses memasak tengkleng kambing yang lezat ini. Berikut langkah-langkahnya:

1. Menyiapkan Bumbu Halus

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.

2. Memasukkan Daging Kambing

• Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan tumis sebentar sampai daging berubah warna.

3. Memasukkan Santan dan Air

• Tuangkan santan kental dan air ke dalam panci yang berisi daging dan bumbu. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan mendidih.

4. Memasak Hingga Matang

• Masak tengkleng kambing dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Pastikan untuk sesekali diaduk agar bumbu merata dan kuah tidak pecah.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan

• Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Koreksi rasa dan masak sebentar lagi hingga kuah mengental.

6. Penyajian

• Angkat tengkleng kambing dengan santan dari panci dan sajikan dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan pelengkap seperti sambal terasi, jeruk nipis, dan kerupuk.

Tips Tambahan

Agar tengkleng kambing dengan santan semakin lezat dan nikmat, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Pemilihan Daging: Gunakan daging kambing yang segar dan potong kecil agar lebih cepat empuk.
2. Penggunaan Rempah: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang untuk mengeluarkan aroma yang maksimal.
3. Pengawasan Memasak: Jaga api agar tidak terlalu besar agar kuah tidak cepat menguap dan daging matang secara merata.
4. Penggunaan Santan: Gunakan santan kental untuk rasa yang lebih gurih dan lezat.

Variasi Tengkleng Kambing dengan Santan

Tengkleng kambing dengan santan memiliki berbagai variasi tergantung pada daerah dan selera masing-masing.

Beberapa variasi yang bisa dicoba antara lain:

• Tengkleng Kambing Pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabe merah besar untuk tingkat kepedasan yang lebih.
• Tengkleng Kambing Goreng: Goreng daging kambing sebelum dimasak untuk tekstur yang lebih renyah.

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat tengkleng kambing gurih dengan santan yang lezat di rumah.

Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman yang juga suka masakan khas Indonesia.

Siapa tahu mereka juga tertarik untuk mencoba masak tengkleng kambing sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!