jfid – Idul Adha adalah momen yang selalu dinantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia.
Selain ibadah kurban, kebersamaan dengan keluarga dan menikmati hidangan spesial menjadi bagian yang tak terpisahkan dari perayaan ini.
Salah satu menu yang kerap menghiasi meja makan saat Idul Adha adalah Sop Kaki Kambing.
Hidangan yang kaya akan rasa ini bukan hanya lezat, tapi juga punya kandungan gizi yang tinggi. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap ya. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan:
- 2 kaki kambing, bersihkan dan potong-potong
- 2 liter air
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah pala, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
Pelengkap
- Bawang goreng
- Daun seledri, iris tipis
- Emping goreng
- Sambal cabai rawit
- Jeruk nipis
Langkah-Langkah Memasak
- Persiapan Kaki Kambing:
- Lumuri potongan kaki kambing dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Rebus kaki kambing dalam air mendidih selama 10 menit, lalu buang air rebusannya dan bilas kaki kambing hingga bersih.
- Merebus Kaki Kambing:
- Rebus kembali kaki kambing dengan 2 liter air bersih. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, pala, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Masak dengan api kecil hingga kaki kambing empuk dan kaldu beraroma harum.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan kaki kambing. Aduk rata dan masak kembali dengan api kecil.
- Penyedap Rasa:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa hingga sesuai selera. Masak terus hingga semua bumbu meresap sempurna ke dalam kaki kambing.
- Penyajian:
- Sajikan sop kaki kambing dalam mangkuk besar. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri di atasnya. Lengkapi dengan emping goreng, sambal cabai rawit, dan jeruk nipis.
Tips Membuat Sop Kaki Kambing yang Lezat
- Pilih Kaki Kambing yang Segar: Kualitas bahan utama sangat menentukan hasil akhir. Pilih kaki kambing yang masih segar dan bersih.
- Rebus dengan Api Kecil: Proses merebus dengan api kecil membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
- Jangan Lupa Bumbu Pelengkap: Bawang goreng, emping, dan sambal cabai rawit memberikan sensasi tambahan yang membuat sop kaki kambing semakin nikmat.
Sop kaki kambing ini memang cocok disajikan saat perayaan Idul Adha.
Rasanya yang gurih dan kaya akan rempah membuat momen kumpul keluarga semakin hangat dan berkesan.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini di rumah dan jadikan Idul Adha tahun ini lebih istimewa dengan hidangan yang menggugah selera. Selamat mencoba!
