jfid – Seblak nyemek, hidangan khas Bandung yang semakin populer di seluruh Indonesia, dikenal dengan rasa pedas gurihnya dan tekstur kenyal yang khas.
Makanan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai camilan sore.
Kali ini, kita akan membahas cara membuat seblak nyemek dengan langkah-langkah yang jelas dan langsung ke intinya. Yuk, simak resep seblak nyemek berikut ini.
Bahan-bahan:
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
- 100 gram kerupuk aci mentah
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 buah tomat, potong dadu
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Rebus Kerupuk: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kerupuk aci mentah ke dalam air mendidih dan masak hingga kerupuk mengembang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kerupuk yang sudah direbus.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis kembali hingga cabai layu.
- Tambahkan Daun Jeruk dan Tomat: Masukkan daun jeruk dan tomat yang sudah dipotong dadu. Tumis sebentar hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan Telur: Geser bumbu ke pinggir wajan dan pecahkan telur di tengah wajan. Orak-arik telur hingga setengah matang, kemudian campurkan dengan bumbu yang ada di wajan.
- Tambahkan Air dan Sayuran: Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan sawi hijau dan kol. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan Kerupuk: Setelah sayuran setengah matang, masukkan kerupuk yang sudah direbus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan Bumbu Penyedap: Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap dan kerupuk benar-benar matang serta empuk.
- Tambahkan Daun Bawang dan Seledri: Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris tipis. Aduk sebentar hingga layu.
- Cek Rasa: Cicipi seblak nyemek yang sudah matang. Sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan: Angkat seblak nyemek dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Seblak nyemek siap dinikmati selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Variasi Isian: Selain sayuran dan telur, kamu bisa menambahkan berbagai macam isian lain seperti bakso, sosis, daging ayam suwir, atau seafood sesuai selera.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Jenis Kerupuk: Untuk variasi, kamu bisa menggunakan jenis kerupuk lain seperti kerupuk udang atau kerupuk ikan.
- Rendam Kerupuk: Agar lebih cepat empuk saat direbus, rendam terlebih dahulu kerupuk aci mentah dalam air dingin selama 1-2 jam sebelum direbus.
