jfid – Hai, Sobat Kuliner! Siapa di sini yang suka pedas? Pasti banyak yang mengangguk, kan?
Nah, kali ini kita akan bahas tentang sambal bawang, salah satu jenis sambal yang simpel tapi bikin ketagihan.
Sambal bawang cocok banget jadi pelengkap makanan favorit kamu, mulai dari nasi goreng, ayam goreng, sampai pempek!
Yuk, kita simak resepnya dan buat sendiri di rumah.
Apa Itu Sambal Bawang?
Sambal bawang adalah jenis sambal yang terbuat dari bawang merah, cabai, dan bahan tambahan lainnya seperti tomat atau terasi.
Rasanya pedas dan sedikit manis dari bawang merah yang sudah digoreng.
Sambal ini sering dijumpai di warung makan atau rumah makan Padang sebagai pelengkap makanan.
Biasanya, sambal bawang disajikan dalam keadaan masih segar atau sudah ditumis sesuai selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama
- 10-15 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk tambahan aroma khas)
- 1 batang serai, memarkan (untuk tambahan aroma segar)
Langkah-Langkah Membuat Sambal Bawang
1. Persiapan Bahan
- Iris tipis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
- Potong tomat menjadi dadu kecil.
2. Menggoreng Bahan Utama
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar. Tumis hingga cabai layu dan harum.
3. Proses Penghalusan
- Angkat bahan dari wajan, tiriskan, dan biarkan dingin sejenak.
- Haluskan bahan tumisan bersama dengan garam, gula, dan terasi (jika menggunakan) hingga halus dan tercampur merata. Jika suka tekstur yang kasar, bisa dihaluskan secukupnya.
4. Penyajian
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong ke dalam sambal bawang yang sudah halus. Aduk rata.
- Sambal bawang siap disajikan sebagai pelengkap makanan favoritmu!
Tips Membuat Sambal Bawang yang Nikmat
- Pemilihan Cabai: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah besar sesuai selera pedas dan warna sambal yang diinginkan.
- Penggunaan Terasi: Jika menggunakan terasi, pastikan untuk membakarnya terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma sambal.
- Konsistensi Sambal: Jika ingin sambal bawang lebih kental, tambahkan lebih sedikit minyak dan tumis bahan utama hingga lebih kering sebelum dihaluskan.
Variasi Sambal Bawang
Setelah menguasai resep dasar, kamu bisa bereksperimen dengan variasi sambal bawang berikut untuk menambah variasi rasa:
Sambal Bawang Tumis
Tambahkan sedikit kecap manis dan saus tiram saat menumis bawang merah dan cabai untuk sambal bawang yang lebih kaya rasa.
Sambal Bawang Tomat
Tambahkan lebih banyak tomat yang sudah dipotong dadu kecil untuk sambal bawang yang lebih segar dan beraroma.
Sambal Bawang Pedas Manis
Tambahkan gula lebih banyak untuk sambal bawang yang memiliki sentuhan pedas dan manis yang lezat.
Menyajikan Sambal Bawang
Sambal bawang bisa disajikan dalam keadaan dingin atau hangat, tergantung selera.
Nikmati sebagai pelengkap nasi, mie goreng, ayam goreng, atau makanan kesukaanmu lainnya.
Penutup
Sambal bawang adalah pilihan yang pas untuk menambah cita rasa pada hidangan favoritmu dengan cara yang praktis.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menikmati sambal bawang yang segar dan lezat di rumah.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan ciptakan hidangan yang lebih nikmat untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
