jfid – Rendang daging adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan daging yang empuk meleleh di mulut.
Khususnya untuk menyambut Hari Raya Idul Adha, rendang daging khas Padang menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan utama.
Berikut adalah resep praktis untuk membuat rendang daging yang lezat dan cocok untuk disajikan dalam momen spesial tersebut.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Daging sapi (500 gram) – Pilih bagian yang berlemak sedikit agar hasilnya lebih empuk.
- Santan kelapa (400 ml) – Gunakan santan kental untuk cita rasa yang kaya.
- Serai (2 batang) – Memarkan untuk memperoleh aroma yang harum.
- Daun jeruk purut (5 lembar) – Potong halus-halus untuk aroma segar.
- Lengkuas (3 cm) – Memarkan untuk rasa yang khas.
- Jahe (3 cm) – Iris tipis untuk tambahan aroma.
- Bawang merah (8 butir) – Haluskan untuk bumbu utama.
- Bawang putih (5 siung) – Haluskan untuk tambahan aroma.
- Cabai merah besar (5 buah) – Iris tipis, sesuai selera pedas.
- Cabai rawit (5 buah) – Untuk tambahan pedas (opsional).
- Kecap manis (3 sendok makan) – Untuk memberikan warna dan rasa manis.
- Gula merah (secukupnya) – Parut halus untuk manis alami.
- Garam (secukupnya) – Sesuai selera untuk penyeimbang rasa.
Cara Membuat
- Siapkan bahan: Potong daging sapi sesuai selera, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe) hingga harum dan matang.
- Masukkan daging: Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan: Tuang santan kelapa ke dalam wajan, aduk rata dengan daging dan bumbu.
- Tambahkan bumbu lainnya: Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit (jika menggunakan). Aduk merata.
- Masak hingga empuk: Biarkan rendang mendidih dengan api kecil, aduk sesekali dan biarkan hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 2-3 jam, tergantung dari keempukan daging.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam: Sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap manis, gula merah yang telah diparut, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga merata.
- Siap disajikan: Angkat rendang daging dari wajan, sajikan dalam piring saji, dan hidangkan dengan nasi putih hangat.
Rendang daging khas Padang siap untuk dinikmati sebagai hidangan istimewa dalam perayaan Idul Adha bersama keluarga dan teman-teman.
Dengan rasa yang kaya rempah dan daging yang empuk, rendang ini pasti akan menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan spesial yang tidak hanya lezat tetapi juga cocok untuk momen-momen istimewa seperti Lebaran Idul Adha.
