Resep Cilok Empuk Meski Dingin Takaran Sendok yang Praktis
jfid – Halo Ibu-ibu! Siapa yang tidak kenal dengan cilok? Camilan khas Jawa Barat ini memang memiliki tempat istimewa di hati banyak orang.
Cilok, atau “aci dicolok”, adalah makanan yang terbuat dari tepung tapioka yang kenyal dan biasanya disajikan dengan saus kacang atau sambal.
Namun, sering kali kita menghadapi masalah cilok yang menjadi keras ketika sudah dingin.
Nah, kali ini kita akan membahas resep cilok empuk meski dingin dengan takaran sendok yang praktis. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Untuk membuat cilok yang empuk dan tetap enak meskipun sudah dingin, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 10 sendok makan tepung tapioka
- 5 sendok makan tepung terigu
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 150 ml air panas
- Minyak untuk mengoles
Untuk saus kacangnya:
- 100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 sendok makan air asam jawa
Langkah-Langkah Membuat Cilok Empuk
Membuat Adonan Cilok:
- Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam sebuah wadah.
- Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan daun bawang yang telah diiris.
- Aduk rata semua bahan kering tersebut.
Menambahkan Air Panas:
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Ini bertujuan agar adonan tercampur merata dan tidak menggumpal.
- Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk. Jika adonan masih terlalu kering, tambahkan sedikit air panas lagi, namun hati-hati jangan sampai terlalu lembek.
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera. Ukuran yang ideal adalah sebesar kelereng.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
Merebus Cilok:
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga cilok mengapung ke permukaan, yang menandakan cilok sudah matang.
- Angkat cilok dan tiriskan. Olesi sedikit minyak agar tidak saling menempel.
Membuat Saus Kacang
Menyiapkan Bumbu:
- Haluskan bawang putih dan cabai merah besar.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Memasak Saus:
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan air, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak saus kacang dengan api kecil hingga mengental dan mengeluarkan minyak.
- Angkat dan saus kacang siap disajikan bersama cilok.
Tips Agar Cilok Tetap Empuk Meski Dingin
Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat:
- Kombinasi tepung tapioka dan tepung terigu yang tepat membuat cilok tetap empuk meskipun sudah dingin. Perbandingan 2:1 antara tapioka dan terigu sangat disarankan.
Tambahkan Air Panas dengan Perlahan:
- Air panas yang digunakan dalam adonan harus ditambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ini membantu agar adonan cilok tidak terlalu lembek atau terlalu kering.
Uleni dengan Baik:
- Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis. Proses pengulenan ini membantu menciptakan tekstur cilok yang kenyal dan empuk.
Olesi dengan Minyak:
- Setelah cilok matang, olesi dengan sedikit minyak untuk mencegahnya saling menempel dan tetap empuk.
Nah, Ibu-ibu, itulah resep cilok empuk meski dingin dengan takaran sendok yang praktis.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, cilok buatan kita akan tetap lezat dan empuk meskipun sudah dingin.
Sajikan cilok bersama saus kacang yang nikmat, dan lihat keluarga tersenyum bahagia menikmatinya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
