Resep Pempek Tanpa Ikan: Alternatif Lezat yang Mudah Dibuat

jfid – Siapa bilang pempek harus selalu menggunakan ikan?

Buat kamu yang alergi ikan atau ingin mencoba varian pempek yang berbeda, resep pempek tanpa ikan ini bisa jadi pilihan tepat.

Rasanya tetap gurih dan kenyal, cocok dinikmati dengan cuko khas Palembang. Yuk, kita mulai memasak!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat pempek tanpa ikan, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram tepung tapioka
• 300 ml air
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 2 butir telur (untuk adonan)
• 2 butir telur (untuk isian, dikocok lepas)
• Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Cuko

• 250 gram gula merah
• 50 gram asam jawa
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera), dihaluskan
• 1 liter air
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Pempek

1. Membuat Adonan Dasar
   Rebus air hingga mendidih, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan larut.
2. Campur Tepung Terigu
   Masukkan tepung terigu ke dalam air mendidih, aduk cepat hingga adonan mengental dan tidak lengket di wajan. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
3. Tambahkan Tepung Tapioka
   Setelah adonan agak dingin, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Bentuk Pempek
   Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Buat cekungan di tengahnya dan isi dengan telur yang sudah dikocok lepas. Tutup adonan dan rapatkan agar isian tidak keluar saat direbus.
5. Rebus Pempek
   Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng Pempek
   Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pempek yang sudah direbus hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Langkah-Langkah Membuat Cuko

1. Rebus Gula Merah
   Didihkan air, lalu masukkan gula merah dan asam jawa. Aduk hingga gula larut.
2. Tambahkan Bumbu
   Masukkan bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
3. Saring Cuko
   Setelah mendidih, angkat dan saring cuko untuk memisahkan ampasnya. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Tambahan

1. Gunakan Tepung Berkualitas
   Pilih tepung terigu dan tepung tapioka yang berkualitas baik untuk hasil pempek yang kenyal dan tidak mudah hancur.
2. Variasi Isian
   Selain telur, kamu juga bisa mencoba isian lain seperti udang atau ayam cincang untuk variasi rasa.
3. Cuko Pedas
   Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera. Cuko yang pedas akan memberikan sensasi yang lebih nikmat saat menikmati pempek.

Penyajian Pempek

Sajikan pempek yang sudah digoreng dengan cuko khas Palembang.

Tambahkan irisan mentimun untuk memberikan kesegaran.

Pempek tanpa ikan ini bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun hidangan utama.

Penutup

Pempek tanpa ikan adalah alternatif yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menikmati pempek dengan cita rasa yang tidak kalah dari pempek ikan.

Jangan lupa untuk share resep ini ke teman-temanmu agar mereka juga bisa mencoba membuat pempek tanpa ikan di rumah.

Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas Palembang yang unik ini!