jfid – Madura, sebuah pulau di Jawa Timur, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang khas dan penuh cita rasa.
Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah kaldu sapi kacang hijau khas Madura.
Dengan aroma yang menggoda dan rasa yang tak terlupakan, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh di hari-hari dingin atau sekadar memanjakan diri dengan makanan lezat dan menyehatkan.
Menggabungkan kelezatan daging sapi yang empuk dengan kacang hijau yang kenyal, kaldu ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
Bahan-bahan sederhana seperti bawang putih, daun salam, dan serai memberikan sentuhan rempah yang khas, menjadikan setiap suapannya begitu memuaskan.
Mari kita jelajahi lebih dalam tentang cara membuat kaldu sapi kacang hijau khas Madura yang pasti akan membuat Anda ketagihan!
Inspirasi dari Kekayaan Kuliner Madura
Resep ini terinspirasi oleh kekayaan kuliner Pulau Madura, yang dikenal dengan hidangan berbasis kaldu sapi yang gurih dan penuh rempah.
Kombinasi daging sapi yang empuk dan kacang hijau yang kenyal tidak hanya menghasilkan hidangan yang menggugah selera tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep kaldu sapi kacang hijau khas Madura ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional:
- 500 gram daging sapi segar
- 200 gram kacang hijau (direndam semalaman)
- 3 liter air
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis untuk membersihkan daging sapi
Langkah-Langkah Pembuatan
Membersihkan Daging Sapi
Bersihkan daging sapi dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis yang mungkin masih melekat. Bilas dengan air bersih.
Merebus Daging Sapi
Rebus daging sapi dengan 3 liter air hingga matang dan empuk. Untuk mempercepat proses pemasakan, Anda dapat menggunakan panci presto.
Menambahkan Kacang Hijau
Setelah daging sapi matang, tambahkan kacang hijau yang telah direndam semalaman.
Masak hingga kacang hijau menjadi lembut. Jika diperlukan, tambahkan air panas secukupnya agar tekstur kaldu tidak terlalu kental.
Menambah Bumbu
Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, daun salam, dan serai ke dalam panci.
Aduk rata dan biarkan kaldu mendidih agar rempah-rempah meresap dengan sempurna.
Penyelesaian
Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Biarkan kaldu mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur dengan baik.
Penyajian
Sajikan kaldu sapi kacang hijau khas Madura dalam mangkuk yang hangat.
Anda dapat menambahkan daun seledri cincang sebagai hiasan. Nikmati hidangan ini selagi masih hangat.
Tips dan Trik
- Gunakan Bahan Segar
Pilihlah daging sapi dan kacang hijau yang segar untuk mendapatkan hasil terbaik. - Rendam Kacang Hijau Semalaman
Merendam kacang hijau semalaman akan mempersingkat waktu memasak dan membuat kacang hijau lebih empuk. - Masak dengan Api Kecil
Masak kaldu dengan api kecil agar daging sapi dan kacang hijau empuk secara merata dan rasa kaldu lebih kaya.
Manfaat Kesehatan
Kaldu sapi kacang hijau khas Madura tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi.
Daging sapi mengandung protein dan kolagen, sedangkan kacang hijau mengandung serat, vitamin B kompleks, dan protein nabati.
Hidangan ini dapat menjadi opsi makanan sehat untuk Anda dan keluarga.
Dengan kombinasi rasa yang unik dan kaya akan nutrisi, resep kaldu sapi kacang hijau khas Madura akan menjadi hidangan yang tak terlupakan.
Selamat memasak!
