jfid – Siapa yang tidak kenal dengan rujak lontong ala Madura? Hidangan khas ini terkenal dengan perpaduan rasa yang unik dan segar.
Daftar Isi
Rujak lontong ala Madura menggabungkan lontong yang lembut dengan aneka sayuran segar serta bumbu rujak yang pedas manis.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Lontong:
- 500 gram beras
- Daun pisang secukupnya
- Sayuran:
- 100 gram tauge, diseduh
- 100 gram kangkung, direbus
- 100 gram kacang panjang, direbus dan dipotong-potong
- 1 buah mentimun, diiris tipis
- Bahan Bumbu Rujak:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 sendok makan kacang tanah goreng
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Rujak Lontong Ala Madura
- Membuat Lontong:
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Bungkus beras dengan daun pisang hingga membentuk lontong. Pastikan bungkusannya rapat agar beras tidak keluar saat direbus.
- Rebus lontong dalam air mendidih selama 4-5 jam. Pastikan lontong terendam air sepenuhnya selama proses perebusan.
- Setelah matang, angkat lontong dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong lontong sesuai selera.
- Menyiapkan Sayuran:
- Seduh tauge dengan air panas hingga layu, kemudian tiriskan.
- Rebus kangkung dan kacang panjang hingga matang, lalu tiriskan dan potong-potong.
- Iris tipis mentimun sesuai selera.
- Membuat Bumbu Rujak:
- Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan kacang tanah goreng menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan gula merah, terasi bakar, air asam jawa, dan garam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Menyajikan Rujak Lontong:
- Tata potongan lontong di piring saji.
- Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan di atas lontong.
- Siram dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.
- Aduk rata sebelum disajikan untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Tips Tambahan
- Untuk mendapatkan lontong yang kenyal dan tidak mudah hancur, pastikan untuk merebusnya dalam waktu yang cukup lama dan menggunakan daun pisang yang baik.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Rujak lontong ala Madura ini lebih enak jika disantap saat masih segar. Jadi, sebaiknya langsung habiskan setelah dibuat.
Selamat mencoba resep rujak lontong ala Madura ini di rumah! Rasakan sensasi segar dan lezatnya yang pasti bikin ketagihan.
Jangan lupa bagikan pengalaman dan foto hasil kreasi kamu di media sosial. Siapa tahu, teman-temanmu juga jadi tertarik untuk mencoba membuatnya. Selamat menikmati!
