jfid – Siapa sih yang nggak kenal dodol? Makanan manis yang satu ini memang jadi favorit banyak orang.
Dari teksturnya yang kenyal sampai rasanya yang legit, dodol selalu bisa bikin lidah bergoyang.
Nah, kalau kamu pengen coba bikin dodol sendiri di rumah, tenang aja, di sini kita bakal kasih resep lengkapnya. Dijamin enak, gurih, dan lezat. Cobain deh!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah siap ya. Ini dia daftar bahan-bahannya:
- 1 kg beras ketan (direndam semalaman, lalu ditumbuk halus)
- 1 kg gula merah (disisir halus)
- 200 gram gula pasir
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
- 2 lembar daun pandan (diikat simpul)
- 1 sdt garam
- 100 gram tepung ketan (untuk mengentalkan)
Langkah-langkah Membuat Dodol
- Siapkan Wajan Besar: Gunakan wajan besar atau kuali untuk memudahkan proses pengadukan. Pastikan wajan yang digunakan bersih dan kering.
- Masak Santan dan Daun Pandan: Panaskan santan kental bersama daun pandan dan garam. Aduk terus-menerus dengan api sedang sampai mendidih. Pastikan santan tidak pecah dengan terus mengaduknya.
- Tambahkan Gula Merah dan Gula Pasir: Setelah santan mendidih, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata dengan santan.
- Masukkan Tepung Ketan: Setelah gula larut, masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ini penting agar tepung ketan tidak menggumpal.
- Aduk Terus Hingga Kental: Proses pengadukan ini memerlukan waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 jam. Jangan berhenti mengaduk karena ini kunci agar dodol tidak gosong dan matang merata. Aduk hingga adonan mengental dan berwarna coklat tua mengkilap.
- Uji Kekentalan: Untuk mengetahui dodol sudah matang, ambil sedikit adonan dengan spatula, jika adonan tidak mudah putus dan sudah lengket, berarti dodol siap diangkat.
- Tuang ke Loyang: Tuang adonan dodol ke loyang yang telah diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaannya dengan spatula yang diolesi minyak agar tidak lengket.
- Diamkan dan Potong-potong: Biarkan dodol dingin dan mengeras. Setelah cukup keras, potong-potong dodol sesuai selera.
Tips dan Trik
- Pengadukan yang Konsisten: Mengaduk dodol harus sabar dan konsisten agar hasilnya sempurna.
- Gunakan Gula Merah Berkualitas: Pilih gula merah yang berkualitas baik agar rasa dodol lebih enak dan legit.
- Pakai Santan Kental: Santan kental akan membuat dodol lebih gurih dan lezat.
Dodol dalam Variasi Rasa
Selain dodol original, kamu juga bisa bereksperimen dengan berbagai rasa seperti durian, coklat, atau pandan.
Caranya tinggal menambahkan pasta atau bahan tambahan saat proses memasak.
Misalnya, untuk dodol durian, tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan.
Penutup
Gimana, gampang kan cara buatnya? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa bikin dodol enak, gurih, dan lezat di rumah.
Resep ini cocok buat kamu yang pengen coba sesuatu yang baru di dapur. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat dodol sendiri dan rasakan kenikmatannya!
