jfid – Idul Adha bukan hanya tentang merayakan kebersamaan dan berkurban, tapi juga saat yang pas buat menikmati berbagai hidangan lezat.
Daftar Isi
Salah satu jajanan tradisional yang selalu bikin kangen adalah kue lupis dengan gula merah.
Kue ini punya rasa manis yang pas, tekstur kenyal, dan aroma harum yang bikin siapa saja sulit menolak.
Nah, buat kamu yang pengen tahu gimana cara bikin kue lupis ini, yuk simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
- Bahan Kue Lupis:
- 500 gram beras ketan putih, rendam semalaman
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya, dipotong-potong untuk membungkus
- Bahan Kuah Gula Merah:
- 250 gram gula merah, serut halus
- 100 gram gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Pelengkap:
- Kelapa parut secukupnya, kukus dengan sedikit garam
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, lalu tiriskan.
- Campur beras ketan dengan garam, aduk rata.
- Membungkus Lupis:
- Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti kerucut.
- Masukkan beras ketan ke dalamnya, padatkan sedikit, lalu gulung dan lipat ujungnya agar rapat.
- Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi agar bungkusannya tidak terbuka saat direbus.
- Merebus Lupis:
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan lupis yang sudah dibungkus, pastikan semuanya terendam air.
- Rebus selama kurang lebih 2-3 jam hingga ketan matang dan teksturnya kenyal.
- Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin.
- Membuat Kuah Gula Merah:
- Campur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan kuah mengental.
- Saring untuk membuang kotoran atau ampas gula yang tidak larut.
- Menyajikan:
- Keluarkan lupis dari bungkus daun pisang, potong-potong sesuai selera.
- Gulingkan potongan lupis ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus.
- Susun di piring saji, lalu siram dengan kuah gula merah yang manis dan legit.
Tips Tambahan:
- Pastikan daun pisang tidak terlalu kering agar tidak mudah robek saat digunakan untuk membungkus.
- Jika tidak punya daun pisang, kamu bisa menggunakan plastik tahan panas sebagai alternatif.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit vanili atau kayu manis pada kuah gula merah.
Kue lupis dengan gula merah ini memang pas banget buat jadi hidangan istimewa saat Idul Adha.
Selain rasanya yang enak dan manis, kue ini juga punya nilai nostalgia tersendiri.
Yuk, coba buat di rumah dan rasakan kenikmatan kue tradisional yang satu ini.
