Membuat Karamel
- Panaskan gula pasir di atas wajan dengan api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat tua. Jangan terlalu sering diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah gula menjadi karamel, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Hati-hati karena campuran akan mendidih dengan cepat dan bisa memercik.
- Angkat dan biarkan karamel dingin hingga mencapai suhu ruang.
Mencampur Bahan-Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, soda kue, dan vanili bubuk (jika menggunakan) agar tidak ada yang menggumpal.
Mencampur Bahan-Bahan Basah
- Kocok telur dan susu kental manis menggunakan whisk atau mixer hingga tercampur rata, tetapi tidak perlu sampai mengembang.
Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga rata.
- Tambahkan margarin leleh dan aduk hingga rata.
- Masukkan karamel sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Memanggang
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama 40-45 menit. Untuk memastikan kematangan, gunakan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
