jfid – Idul Adha adalah waktu yang penuh kebahagiaan, di mana keluarga dan teman-teman berkumpul untuk merayakan.
Salah satu hidangan yang selalu dinanti dalam perayaan ini adalah Gulai Sapi.
Hidangan khas Nusantara ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan daging sapi yang empuk.
Berikut ini adalah resep Gulai Sapi yang bisa Anda coba di rumah untuk merayakan Idul Adha dengan keluarga tercinta.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Gulai Sapi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
Cara Membuat
Mempersiapkan Daging Sapi
- Cuci bersih daging sapi, kemudian potong dadu sesuai selera. Tiriskan.
Merebus Daging Sapi
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Angkat dan tiriskan.
Menumis Bumbu Halus
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Memasak Gulai Sapi
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu tumis.
- Tuang santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masak dengan api kecil, aduk sesekali hingga kuah mengental dan daging empuk, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Penyajian
- Angkat Gulai Sapi dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji.
- Gulai Sapi bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Tips dan Trik
- Penggunaan Santan: Gunakan santan kental untuk kuah yang lebih kaya dan lezat. Aduk santan dengan perlahan untuk mencegah santan pecah.
- Pemilihan Daging: Pilih daging sapi yang berkualitas baik dan sedikit lemak untuk hasil yang lebih lezat dan tidak terlalu berminyak.
- Pengaturan Api: Masak gulai dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan kuah tidak pecah.
Manfaat Daging Sapi
Daging sapi adalah sumber protein yang sangat baik, dengan manfaat sebagai berikut:
- Protein Tinggi: Membangun otot dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Zat Besi: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
- Vitamin B12: Mempromosikan kesehatan sistem saraf dan produksi sel darah merah.
Gulai Sapi adalah hidangan yang sempurna untuk merayakan Idul Adha.
Dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang kaya, gulai ini akan memberikan nuansa khas Indonesia yang hangat di meja makan Anda.
Cobalah resep ini untuk menyambut momen istimewa ini dengan kebahagiaan dan kelezatan.
Selamat mencoba dan semoga perayaan Idul Adha Anda penuh dengan kebersamaan dan keberkahan.
Selamat menikmati Gulai Sapi bersama keluarga!
