jfid – Gulai daging sapi adalah salah satu hidangan yang tak boleh absen saat perayaan Idul Adha di Indonesia.
Hidangan ini dikenal karena kuahnya yang kaya rempah, bercita rasa gurih, dan daging sapi yang empuk.
Gulai daging sapi bukan hanya lezat, tetapi juga penuh dengan makna dalam kebersamaan dan perayaan.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat gulai daging sapi yang autentik, sehingga Anda dapat menyajikannya dengan bangga di perayaan keluarga Anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat gulai daging sapi yang lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging sapi, potong dadu besar
- 1000 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 2 liter air
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt asam kandis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
Bumbu halus adalah kunci dari cita rasa gulai daging sapi yang autentik.
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda haluskan:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 cm kunyit, bakar sebentar
- 4 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat Gulai Daging Sapi
Langkah 1: Persiapan Daging
Cuci bersih daging sapi dan potong dadu besar.
Pastikan daging dipotong dengan ukuran yang seragam agar matang merata dan empuk saat dimasak.
Langkah 2: Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar atau panci.
Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
Menumis bumbu ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari rempah-rempah.
Langkah 3: Memasak Daging
Masukkan potongan daging ke dalam panci.
Aduk rata dengan bumbu tumis hingga daging berubah warna.
Hal ini membantu daging menyerap bumbu dengan baik.
Langkah 4: Menambahkan Santan
Tuangkan santan kental ke dalam panci, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya dan asam kandis, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Rebus dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
Langkah 5: Memasak Hingga Kuah Mengental
Biarkan gulai mendidih perlahan dengan api kecil.
Proses memasak ini bisa memakan waktu 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada tekstur yang diinginkan untuk kuah gulai.
Aduk sesekali agar bumbu meresap dan santan tidak pecah.
Langkah 6: Penyajian
Setelah daging empuk dan kuah gulai kental, matikan api.
Sajikan gulai daging sapi ini dalam keadaan hangat.
Hidangkan dengan ketupat atau nasi putih untuk menikmati hidangan ini lebih maksimal.
Tips Menyempurnakan Gulai Daging Sapi
- Pemilihan Daging: Pilih daging sapi yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang lebih lezat.
- Perhatikan Proses Menumis: Menumis bumbu dengan baik adalah langkah penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal dari rempah-rempah.
- Kualitas Santan: Gunakan santan kental untuk mendapatkan kuah yang lebih kaya dan lezat.
- Pemasakan dengan Api Kecil: Memasak gulai dengan api kecil membantu menjaga santan agar tidak pecah dan memberikan waktu yang cukup bagi bumbu meresap ke dalam daging.
Gulai daging sapi adalah hidangan yang sangat cocok untuk merayakan Idul Adha.
Dengan kuah santan yang kaya dan daging yang empuk, gulai tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kehangatan dalam setiap momen perayaan.
Menyajikan gulai daging sapi di perayaan Idul Adha dapat menjadi cara yang indah untuk berbagi kebahagiaan dengan orang-orang terdekat Anda.
Dengan resep gulai daging sapi ini, Anda tidak hanya menciptakan hidangan yang lezat, tetapi juga membagikan momen berharga dengan keluarga dan teman-teman.
Selamat mencoba dan semoga Idul Adha Anda penuh berkah dan kebahagiaan!
