jfid – Es Dawet, minuman khas Indonesia yang terkenal dengan kesegarannya, selalu menjadi pilihan favorit untuk menghilangkan dahaga, terutama di hari-hari panas.
Minuman yang juga dikenal dengan nama es cendol ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang memikat.
Artikel ini akan mengulas secara mendalam tentang cara membuat es dawet yang lezat dan sehat, lengkap dengan bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, serta beberapa tips untuk membuatnya semakin istimewa.
Bahan-Bahan
Untuk Cendol:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 700 ml air pandan (campuran daun pandan dan daun suji yang diblender lalu disaring)
- 1/2 sendok teh garam
- Es batu secukupnya
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Sirup Gula Merah:
- 300 gram gula merah, serut halus
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Cendol:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air pandan, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
- Siapkan wadah besar berisi air dingin dan es batu. Cetak adonan cendol menggunakan saringan cendol atau saringan kelapa, tekan-tekan hingga adonan jatuh ke dalam air dingin tersebut. Biarkan cendol mengeras selama beberapa menit, lalu tiriskan.
Membuat Kuah Santan:
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Membuat Sirup Gula Merah:
- Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mengental. Angkat dan saring untuk memisahkan kotoran dari gula merah.
- Dinginkan sirup gula merah sebelum digunakan.
Menyajikan Es Dawet:
- Siapkan gelas saji, masukkan cendol secukupnya.
- Tambahkan es batu atau es serut sesuai selera.
- Tuang kuah santan hingga setengah gelas, lalu tambahkan sirup gula merah di atasnya.
- Aduk rata sebelum diminum dan es dawet pun siap dinikmati.
Tips Membuat Es Dawet yang Lebih Spesial
- Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Misalnya, pilih gula merah asli dari tebu atau kelapa yang memiliki aroma dan rasa khas.
- Air Pandan: Untuk mendapatkan warna hijau alami dan aroma yang khas, gunakan daun pandan dan daun suji segar.
- Variasi Penyajian: Tambahkan potongan buah segar seperti nangka atau durian untuk memberikan variasi rasa dan tekstur yang lebih menarik.
- Santan: Jika tidak ingin menggunakan santan kental, bisa diganti dengan santan encer untuk mengurangi kandungan lemak tanpa mengorbankan rasa gurihnya.
Manfaat Es Dawet
Selain menyegarkan, es dawet juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:
- Daun Pandan: Mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh.
- Santan: Sumber lemak baik yang dapat memberikan energi.
- Gula Merah: Mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia.
Kesimpulan
Es Dawet adalah minuman tradisional yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya akan nilai budaya dan manfaat kesehatan.
Dengan resep di atas, Anda dapat membuat es dawet yang lezat dan sehat di rumah.
Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas agar mendapatkan hasil terbaik. Selamat mencoba dan menikmati segarnya es dawet buatan sendiri!
