Resep Es Cendol: Menikmati Kesegaran Tradisional Indonesia

jfid – Es cendol adalah minuman tradisional Indonesia yang menyegarkan, populer terutama pada hari-hari panas.

Terbuat dari tepung beras, santan, gula merah, dan pandan, es cendol menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih yang memikat.

Selain itu, es cendol sering dihiasi dengan potongan es batu yang menambah sensasi dingin dan menyegarkan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep es cendol yang mudah diikuti dan beberapa tips untuk membuatnya lebih istimewa.

Bahan-Bahan

Bahan untuk Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 700 ml air pandan (dari 7 lembar daun pandan)
• Pewarna makanan hijau (jika diperlukan)
• Air es untuk merendam

Bahan untuk Kuah Santan:

• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan untuk Sirup Gula Merah:

• 200 gram gula merah, serut halus
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap:

• Es batu secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan

Membuat Cendol:

1. Siapkan Air Pandan: Blender daun pandan dengan 700 ml air, kemudian saring untuk mendapatkan air pandan.
2. Campur Bahan: Dalam panci, campurkan tepung beras, tepung sagu, dan air kapur sirih dengan air pandan. Aduk hingga rata.
3. Masak Adonan: Panaskan campuran dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Jika warna hijau kurang pekat, tambahkan pewarna makanan hijau sesuai selera.
4. Bentuk Cendol: Siapkan baskom berisi air es. Cetak adonan cendol menggunakan cetakan cendol atau saringan dengan lubang besar. Tekan adonan hingga terbentuk butiran cendol yang jatuh ke dalam air es. Biarkan beberapa saat hingga cendol mengeras.
5. Tiriskan: Angkat dan tiriskan cendol dari air es.

Membuat Kuah Santan:

1. Campur Santan: Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.
2. Masak Santan: Masak hingga mendidih dan harum, lalu angkat dan dinginkan.

Membuat Sirup Gula Merah:

1. Campur Bahan: Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut dan air mendidih.
2. Saring Sirup: Saring sirup gula merah untuk memisahkan dari ampasnya. Dinginkan.

Penyajian

1. Siapkan Gelas: Ambil gelas saji dan tambahkan beberapa sendok cendol yang sudah ditiriskan.
2. Tambahkan Es: Masukkan es batu sesuai selera.
3. Tuang Kuah Santan: Tuangkan kuah santan ke dalam gelas hingga setengah penuh.
4. Tambahkan Sirup Gula Merah: Terakhir, tuangkan sirup gula merah di atasnya.
5. Hidangkan: Sajikan es cendol segera untuk menikmati kesegarannya.

Tips dan Variasi

• Tambahkan Nangka: Untuk variasi rasa, tambahkan potongan buah nangka matang ke dalam es cendol.
• Gunakan Santan Kental: Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental dari kelapa segar.
• Es Batu Serut: Gunakan es batu serut untuk sensasi lebih dingin dan menyegarkan.

Kesimpulan

Es cendol adalah pilihan sempurna untuk mengatasi dahaga pada hari yang panas. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat es cendol sendiri di rumah.

Nikmati kelezatan dan kesegarannya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!