jfid – Cilok, singkatan dari “aci dicolok”, adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang populer di berbagai kalangan.
Daftar Isi
Jajanan ini terkenal dengan tekstur kenyalnya yang khas, biasanya disajikan dengan bumbu kacang, saus sambal, atau kecap manis.
Namun, tidak jarang kita menemui cilok yang terlalu keras atau tidak memiliki rasa yang sempurna.
Oleh karena itu, kali ini kita akan membahas resep cilok empuk yang bisa dibuat di rumah.
Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menjamin cilok yang lezat dan empuk, cocok untuk disajikan sebagai camilan keluarga.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 300 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (bisa diganti dengan kaldu ayam atau sapi)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan isian (opsional):
- Daging ayam cincang atau sosis, dipotong kecil-kecil
- Keju, dipotong dadu kecil
Bahan saus kacang:
- 100 gram kacang tanah, digoreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 2 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
Membuat Adonan Cilok:
- Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam wadah besar.
- Didihkan air bersama dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
- Setelah mendidih, tuang air secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan spatula kayu. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Membentuk Cilok:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, dan isi dengan bahan isian yang sudah disiapkan (daging cincang, sosis, atau keju). Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
Merebus Cilok:
- Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan cilok yang sudah dibentuk tadi.
- Rebus cilok hingga mengapung, tandanya cilok sudah matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Kacang:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah besar menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
- Tuang air sedikit demi sedikit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.
Penyajian:
- Sajikan cilok yang sudah matang dengan saus kacang di atasnya. Anda juga bisa menambahkan kecap manis atau sambal sesuai selera.
