jfid – Hai, Sobat Kuliner! Siapa yang nggak kenal cilok? Camilan khas Bandung yang satu ini memang selalu bikin kangen.
Terbuat dari tepung tapioka dengan tekstur kenyal dan rasa gurih, cilok cocok banget buat teman ngemil di sore hari atau sebagai camilan saat kumpul bareng keluarga dan teman.
Nah, kali ini aku mau berbagi resep cilok empuk yang mudah dibuat di rumah. Penasaran? Yuk, kita simak resepnya!
Kenalan dengan Cilok, Camilan Favorit dari Bandung
Cilok adalah singkatan dari “aci dicolok”, yang artinya aci (tepung tapioka) yang ditusuk menggunakan tusukan bambu atau lidi.
Camilan ini biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas, tapi ada juga yang menambahkan saus sambal atau kecap manis.
Yang bikin cilok spesial adalah teksturnya yang kenyal dan rasa gurih dari bumbu yang meresap ke dalam adonan cilok. Yuk, kita mulai bikin cilok empuk ala rumahan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 250 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 300 ml air panas
Bahan Pelengkap:
- Air untuk merebus cilok
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles tangan
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Cilok Empuk
1. Menyiapkan Adonan Cilok
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung. Pastikan air benar-benar panas agar cilok empuk dan kenyal.
2. Membentuk Cilok
- Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola kecil sebesar kelereng. Ulangi hingga adonan habis.
3. Merebus Cilok
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan cilok satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus hingga cilok mengapung dan matang, sekitar 10-15 menit.
- Angkat cilok menggunakan saringan dan tiriskan.
4. Membuat Bumbu Kacang
- Haluskan bawang putih dan cabai merah keriting.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Penyajian
- Sajikan cilok dalam piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang di atasnya atau sajikan bumbu kacang terpisah sebagai cocolan.
- Tambahkan sedikit kecap manis atau saus sambal jika suka.
Tips dan Trik agar Cilok Empuk dan Lezat
- Air Panas: Pastikan air yang digunakan untuk membuat adonan benar-benar panas agar cilok bisa mengembang dan empuk.
- Takaran Tepung: Kombinasi tepung tapioka dan tepung terigu harus pas agar cilok tidak terlalu kenyal atau terlalu lembek.
- Tambahan Rasa: Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan irisan daun seledri atau daun bawang ke dalam adonan.
- Bumbu Kacang: Pastikan kacang tanah digoreng hingga benar-benar matang agar bumbu kacang lebih gurih dan lezat.
- Bumbu Pedas: Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai ke dalam bumbu kacang.
Variasi Cilok
Bosan dengan cilok biasa? Kamu bisa coba variasi cilok yang lain, seperti:
- Cilok Isi Keju: Masukkan potongan kecil keju cheddar ke dalam adonan cilok sebelum dibulatkan.
- Cilok Goreng: Setelah direbus, goreng cilok hingga kecokelatan untuk mendapatkan tekstur yang lebih crispy.
- Cilok Kuah: Sajikan cilok dengan kuah kaldu yang gurih dan hangat. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri untuk rasa yang lebih segar.
Mengapa Cilok Cocok untuk Segala Suasana?
Cilok adalah camilan yang fleksibel dan bisa dinikmati dalam berbagai suasana.
Baik sebagai teman ngemil saat nonton TV, camilan saat berkumpul dengan teman-teman, atau bahkan sebagai bekal anak ke sekolah.
Selain mudah dibuat, cilok juga ekonomis dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Itulah mengapa cilok selalu jadi pilihan favorit banyak orang.
Penutup
Membuat cilok empuk di rumah ternyata nggak sulit, kan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menikmati cilok yang kenyal dan lezat kapan saja.
Jangan lupa untuk mencoba variasi cilok lain agar tidak bosan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Jika artikel ini bermanfaat, jangan lupa untuk membagikan resep ini ke teman-teman dan keluarga, ya. Selamat memasak!
